五谷雜糧粉是把各種五谷雜糧原材料低溫烘焙熟,再磨成粉,用開水沖成糊狀就可以吃了,非常方便。
食材被打成粉末,很適合胃腸功能不好的老年人食用,比較利于消化。不過,如果本身血糖偏高,則不建議食用五谷雜糧粉,因為五谷雜糧粉的升糖指數(shù)一般較高,不利于血糖控制。
另外,五谷雜糧粉最好是現(xiàn)磨現(xiàn)買,密封保存,存放在陰涼避光處,因為谷物等食材被打碎后,失去表皮的保護,如果直接暴露在空氣中容易發(fā)生氧化,被日光照射,就可能發(fā)生營養(yǎng)素流失,并且容易出現(xiàn)吸水、結(jié)塊和霉變等現(xiàn)象。
五谷雜糧粉可以采用沸水沖泡或微波爐加熱的食用方法。沸水沖泡時,取五谷雜糧粉適量(2匙左右)放于杯中,倒入3倍的開水(100℃),然后泡一兩分鐘,不要攪拌。一兩分鐘后再用勺子將粉和水攪勻,加入白糖、蜂蜜或鹽即可食用。
用微波爐加熱時,取五谷雜糧粉適量 (2匙左右)放于碗中,倒入3倍的涼水,輕輕攪拌到粉與水完全融合在一起,無粉團粉塊,高火加熱幾分鐘,取出加白糖、蜂蜜或鹽。微波時間長短要根據(jù)水的量來決定,水多時間適當延長即可。
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