糖尿病患者首先要“管住嘴”，在飲食管理中計(jì)算并控制每日所需攝入的總熱量、各類營(yíng)養(yǎng)素的需要量，由此來決定每日吃什么？下面，為大家介紹一個(gè)“手掌法則”。利用自己的手，就可以基本確定每日所需食物的量了。這種方法雖然不是特別精確，但卻比“食物交換份法”來得簡(jiǎn)單、實(shí)用。

　　碳水化合物、水果：兩個(gè)拳頭

　　選用相當(dāng)于自己兩個(gè)拳頭大小的淀粉類食物，如饅頭、花卷、米飯等，就可以滿足一天碳水化合物的需求量了。水果一天需要量則相當(dāng)于１個(gè)拳頭大小。

　　蛋白質(zhì)：一個(gè)掌心

　�。担翱说牡鞍踪|(zhì)相當(dāng)于掌心大小、約為小指厚的一塊。每天吃５０—１００克的蛋白質(zhì)即可滿足一天需求。

　　蔬菜：兩手抓

　　兩只手能夠抓住的菜量（１把）可相當(dāng)于５００克的量，每天進(jìn)食５００至１０００克蔬菜可滿足需要。當(dāng)然這些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜如綠豆、豆芽、卷心菜等。

　　脂肪：一個(gè)拇指尖

　　要限制脂肪（黃油）的攝入，每天僅取拇指的尖端（第一節(jié)）就足夠。

　　瘦肉量：一指厚兩指寬

　　切一塊與食指厚度相同，與兩指（食指和中指并攏）的長(zhǎng)度、寬度相同的瘦肉相當(dāng)于５０克的量，可滿足一天需要。

　　酒：一根手指高

　　糖友最好不飲酒，如果實(shí)在要喝的話，建議白酒的量以拇指高度為準(zhǔn)，紅酒的量以食指高度為準(zhǔn)，啤酒的量則以中指高度為準(zhǔn)。

　　北京協(xié)和醫(yī)院腸內(nèi)腸外營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師 陳偉

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