為提高我國飲料行業(yè)食品安全水平和飲料企業(yè)市場競爭力、保障人民身體健康，本技術(shù)要求從我國飲料企業(yè)食品安全存在的關(guān)鍵問題入手，采取自主創(chuàng)新和積極引進并重的原則，結(jié)合飲料企業(yè)的生產(chǎn)特點，針對企業(yè)衛(wèi)生安全生產(chǎn)環(huán)境和條件、關(guān)鍵過程控制、檢驗等，提出了建立我國飲料生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理體系的專項技術(shù)要求。
    鑒于飲料生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過程方面的差異，為確保產(chǎn)品安全，除在高風險產(chǎn)品控制中所應(yīng)關(guān)注的一些通用要求外，本技術(shù)要求進一步明確了針對本類產(chǎn)品特點的“關(guān)鍵過程控制”要求。主要包括采購控制、配料水的處理、配料控制、殺菌、灌裝（包裝）過程控制、儲存和運輸、產(chǎn)品的標識，確保消費者食用安全，確保認證評價依據(jù)的一致性。
    本文件規(guī)定了飲料生產(chǎn)企業(yè)建立和實施食品安全管理體系的專項技術(shù)要求，包括人力資源、前提方案、關(guān)鍵過程控制、檢驗、產(chǎn)品追溯與撤回。
    本文件不包括酒精飲料生產(chǎn)企業(yè)和果蔬汁生產(chǎn)企業(yè)。
    本標準配合GB/T 22000以適用于飲料生產(chǎn)企業(yè)建立、實施與自我評價其食品安全管理體系，也適用于對此類食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理體系的外部評價和認證。
    本標準用于認證目的時，應(yīng)與GB/T22000一起使用。
CNCA/CTS 0026-2008 食品安全管理體系 飲料生產(chǎn)企業(yè)要求