驗(yàn)證項(xiàng)目

驗(yàn)證目的

驗(yàn)證方法

驗(yàn)證人

驗(yàn)證時(shí)間

備注

確認(rèn)結(jié)果

1.原輔料采購(gòu)

原料說(shuō)明

是否與實(shí)際相符

實(shí)際對(duì)照、查證資料

現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)采購(gòu)資料，以及相關(guān)文獻(xiàn)，原料說(shuō)明與實(shí)際相符

輔料說(shuō)明

是否與實(shí)際相符

實(shí)際對(duì)照、查證資料

現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)所有輔料及包裝材料采購(gòu)資料，與相關(guān)文件對(duì)照，與實(shí)際一致。

中產(chǎn)品說(shuō)明

是否與實(shí)際相符

實(shí)際對(duì)照、查證資料

通過(guò)與產(chǎn)品性能比對(duì)，與銷售資料核實(shí)，與加工工藝對(duì)照，終產(chǎn)品 說(shuō)明與實(shí)際相符。通過(guò)檢驗(yàn)報(bào)告證實(shí)控制措施符合危害控制要求 

2.生產(chǎn)加工過(guò)程

是否全面、是否和法規(guī)相符

現(xiàn)場(chǎng)檢查、理 論、經(jīng)驗(yàn)參考

通過(guò)與相關(guān)同類產(chǎn)品比照，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行分析，對(duì)各種原輔材料及其加工方式進(jìn)行分析，以及相關(guān)材料核對(duì)、經(jīng)驗(yàn)判斷，識(shí)別充分 

工藝設(shè)置: 工藝設(shè)置合理，嚴(yán)格控制配料過(guò)程

3.發(fā)貨和銷售過(guò)程

 是否全面與實(shí)際相符

實(shí)際對(duì)照、查證資料

通過(guò)查看發(fā)貨記錄和包裝標(biāo)識(shí)，食品包裝、食品中的成分說(shuō)明與標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)核對(duì)，符合要求 

驗(yàn)證結(jié)論

通過(guò)對(duì)食品欺詐中原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工過(guò)程和發(fā)貨銷售過(guò)程的驗(yàn)證，發(fā)現(xiàn)本公司的管理體系中食品欺詐脆弱環(huán)節(jié)中對(duì)原料成品特性比較清晰明確，認(rèn)識(shí)清楚；

輔料、包裝材料均來(lái)自公司備案的合格供貨商，相關(guān)資質(zhì)和檢測(cè)報(bào)告齊全；

基礎(chǔ)設(shè)施局部有破碎現(xiàn)象，經(jīng)過(guò)維修基本滿足要求；

辦公室加強(qiáng)內(nèi)外溝通、人力資源教育與培訓(xùn)工作方面均按照計(jì)劃進(jìn)行，提高了全體人員的食品安全意識(shí)。

食品欺詐計(jì)劃中關(guān)鍵脆弱環(huán)節(jié)的設(shè)置符合產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)范要求，控制措施切實(shí)可行，監(jiān)測(cè)方法及時(shí)有效，記錄保存清晰完整，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)測(cè)與記錄一致；

更新策劃充分覆蓋了整個(gè)食品安全管理體系的各個(gè)過(guò)程、場(chǎng)所、部門，確保了體系更新的要求；

總體措施配合保證了危害控制的要求。