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      CCP判斷樹（CAC）
      

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發(fā)布日期：2011-11-23  來源：食品伙伴網(wǎng)

      

      核心提示：國際食品操作規(guī)范食品衛(wèi)生總則CAC/RCP1-1969，2003對CCP判斷樹提出了如下的4個問題：

      



      


      

      

      
        
          國際食品操作規(guī)范食品衛(wèi)生總則CAC/RCP1-1969，2003對CCP判斷樹提出了如下的4個問題：
      

      
1、問題1：已確定的顯著危害，在本步驟/工序或后步驟/工序中，有否預(yù)防措施？
      
2、問題2：本步驟可否把顯著危害消除或降低到可接受的水平？
      
3、問題3：危害在本步驟/工序上是否超過可接受水平或增加到不可接受水平？
      
4、問題4：后續(xù)步驟/工序上是否把顯著危害降低到可接受水平？
      
         CCP判斷樹（CAC）.pdf
      

      
        
      編輯：foodqa
      
  
      

      
        

       
      

      




      
        
      

      

      

      

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食品質(zhì)量管理

      

      


      
關(guān)鍵詞：
CCP
判斷樹
CAC

      
        



       
      



      

      

      

       
      

      



      


      
  
       
      

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