本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理體系的特定要求，包括人力資源、前提方案、關(guān)鍵過(guò)程控制、檢驗(yàn)、產(chǎn)品追溯和撤回。本標(biāo)準(zhǔn)配合GB/T22000以適用于肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)建立、實(shí)施與自我評(píng)價(jià)其食品安全管理體系，也可用于對(duì)此類生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理體系的外部評(píng)價(jià)和認(rèn)證。

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