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      官方驗證——初訪

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-11

      初 訪

      一、官方驗證人員需出具的證明和了解的信息:

      1、官方驗證人員的身份:需向被驗證的果蔬汁生產(chǎn)加工企業(yè)管理人員出示有關證件,以證明自己的身份。需出示的證件包括:

      ⑴ 身份證或工作證或執(zhí)法證等;

      ⑵ 國家認證認可監(jiān)督委員會簽發(fā)的HACCP體系驗證培訓證書或文件;

      ⑶ 檢驗檢疫機構(gòu)簽發(fā)的驗證通知書,通知書的格式如下:

       

      HACCP體系驗證通知書

       

          XX公司:

          根據(jù)《出口食品廠庫衛(wèi)生要求》、出口飲料加工企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范和美國果蔬汁HACCP體系法規(guī)-21 CFR Part 120的規(guī)定及要求,現(xiàn)派出XXX(性別、年齡等)、YYY(性別、年齡等)去你公司對XX果蔬汁生產(chǎn)加工過程中實施HACCP體系的情況進行驗證,請予以配合協(xié)助工作。

      特此通知

       

       

                                               XX出入境檢驗檢疫局

                                                    年  月  日

           

      2、了解生產(chǎn)加工企業(yè)的基本情況:主要包括:

           ⑴ 企業(yè)生產(chǎn)加工的果蔬汁品種;

           ⑵ 當天正在加工的果蔬汁品種;

           ⑶ 當天正在開啟的生產(chǎn)線(編號等);

           ⑷ 當天生產(chǎn)加工的開始時間和結(jié)束時間;

           ⑸ 當天生產(chǎn)加工的果蔬汁運輸及貯存情況;

           ⑹ 當天生產(chǎn)加工果蔬汁的用途;

           ⑺ 被驗證企業(yè)有無制定和實施果蔬汁HACCP體系;

      ⑻ 被驗證企業(yè)有無制定和實施果蔬汁衛(wèi)生標準操作程序(SSOP)。

      二、官方驗證人員針對驗證當時生產(chǎn)加工的果蔬汁制定HACCP計劃:

      針對性制定HACCP計劃時應考慮:

      1、對需制定HACCP計劃的果蔬汁生產(chǎn)加工過程中存在的潛在安全危害進行分析,科學地進行危害分析,是制定切實可行HACCP計劃的基礎。

      2、了解已驗證過的果蔬汁HACCP計劃中還存在哪些問題,針對存在問題有目的地制定所驗證果蔬汁的HACCP計劃。

      三、對所驗證的果蔬汁生產(chǎn)加工過程中的危害進行分析:

      檢驗檢疫機構(gòu)的官方驗證人員在進行危害分析之前,不得查看被驗證企業(yè)的危害分析,以防受企業(yè)危害分析的約束而影響其分析的準確性。

       
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