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食品企業(yè)日常運維相關的食品安全管理制度很多，本次食品伙伴網食品安全質量服務事業(yè)部與廣大食品行業(yè)同仁一起，探討下其中食品生產許可申證相關的制度明細。
我們依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《食品生產許可管理辦法》、《食品生產許可審查通則》、GB 14881-2013《食品安全國家標準 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》、《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等相關法律法規(guī)標準，梳理了如下表格：
| 序號 | 食品安全管理制度名稱 | 依據(jù) |
| 1 | 標準管理制度 | 《食品安全法》，第三十條、第三十一條 |
| 2 |
食品安全追溯管理制度
|
《食品安全法》，第四十二條；
《食品生產許可審查通則》，附件2中5.5
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| 3 |
銷售管理制度
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《食品安全法》，第四十二條；
《食品安全法實施條例》，第十八條；
GB 14881中14.1.1.3條款
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| 4 |
培訓與考核管理制度
|
《食品安全法》，第四十四條；
《食品生產許可審查通則》，附件2中4.2；
GB 14881中12.1條款、12.5條款
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| 5 |
食品安全管理機構和人員管理制度
|
《食品安全法》，第四十四條；
GB 14881中13.1條款
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| 6 |
從業(yè)人員健康管理制度
|
《食品安全法》，第四十五條；
《食品生產許可審查通則》，附件2中4.3；
GB 14881中6.3.1.1條款
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| 7 |
生產過程控制管理制度
|
《食品安全法》，第四十六條；
《食品生產許可審查通則》，附件2中3.2-2、5.2；
GB 14881中14.1.1.2條款
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| 8 |
關鍵控制點管理制度
|
《食品安全法》，第四十六條；
GB 14881中6.1.2條款、8.1.1條款
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| 9 |
采購管理制度
|
《食品安全法》，第四十六條；
《食品生產許可審查通則》，附件2中5.1
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| 10 |
供方評價管理制度
|
《食品安全法》，第四十六條 |
| 11 |
檢驗管理制度
|
《食品安全法》，第四十六條；
《食品生產許可審查通則》，附件2中5.3
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| 12 |
運輸和交付控制管理制度
|
《食品安全法》，第四十六條；
《食品安全法實施條例》，第二十五條；
《食品生產許可審查通則》，附件2中5.4；
GB 14881中7.1條款
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| 13 |
食品安全自查管理制度
|
《食品安全法》，第四十七條；
《食品生產許可審查通則》，附件2中5.6
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| 14 |
進貨查驗記錄管理制度
|
《食品安全法》，第五十條；
《食品生產許可審查通則》，附件2中5.1、5.3；
GB 14881中14.1.1.1條款、14.1.2條款
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| 15 |
出廠檢驗記錄管理制度
|
《食品安全法》，第五十一條；
《食品生產許可審查通則》，附件2中5.3；
GB 14881中9.1條款、14.1.1.2條款、14.1.2條款
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| 16 |
不合格品管理及不安全食品召回管理制度
|
《食品安全法》，第六十三條；
《食品生產許可審查通則》，附件2中5.7；
GB 14881中11.1條款、14.1.1.4條款
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| 17 |
食品安全信息主動報告管理制度
|
《食品安全法》，第六十三條 |
| 18 |
標簽標識管理制度
|
《食品安全法》，第六十七條；
GB 14881中11.4條款
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| 19 |
食品安全事故處置方案
|
《食品安全法》，第一百零二條；
《食品生產許可審查通則》，附件2中5.8
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| 20 |
食品安全管理職能分配
|
《食品安全法實施條例》，第十九條；
《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，第三條、第八條
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| 21 |
設備設施維護保養(yǎng)管理制度
|
《食品生產許可審查通則》，附件2中2.1-3；
GB 14881中5.2.3條款
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| 22 |
加工用水管理制度
|
《食品安全法》，第三十三條（九）；
《食品生產許可審查通則》，附件2中2.2-1；
GB 14881中5.1.1.2條款
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| 23 |
清洗消毒管理制度
|
《食品生產許可審查通則》，附件2中2.3；
GB 14881中5.1.3條款、6.2.2條款、8.2.1.1條款
|
| 24 |
廢棄物管理制度
|
《食品生產許可審查通則》，附件2中2.4；
GB 14881中5.1.4條款、6.5.1條款
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| 25 |
更衣管理制度
|
《食品生產許可審查通則》，附件2中2.5；
GB 14881中5.1.5條款
|
| 26 |
計量管理制度
|
《食品生產許可審查通則》，附件2中2.9；
GB 14881中5.2.2條款、9.2條款
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| 27 |
倉儲管理制度
|
GB 14881中5.1.8.3條款、7.2.6條款、7.3.3條款、7.4.3條款、10.2條款 |
| 28 |
衛(wèi)生管理制度
|
GB 14881中6.1.1條款、6.1.3條款 |
| 29 |
清洗消毒用具管理制度
|
GB 14881中6.1.4條款 |
| 30 |
蟲鼠害控制管理制度
|
GB 14881中6.4.2條款 |
| 31 |
工作服清洗消毒保存管理制度
|
GB 14881中6.6.3條款 |
| 32 |
加工過程微生物監(jiān)控管理制度
|
GB 14881中8.2.2.1條款 |
| 33 |
防止污染管理制度
|
GB 14881中8.3.1條款 |
| 34 |
食品添加劑使用管理制度
|
GB 14881中8.3.2條款 |
| 35 |
化學品使用管理制度
|
GB 14881中8.3.5條款 |
| 36 |
外來人員管理制度
|
GB 14881中8.4.2條款 |
| 37 |
實驗室管理制度
|
GB 14881中9.3條款 |
| 38 |
留樣管理制度
|
GB 14881中9.3條款 |
| 39 |
記錄管理制度
|
GB 14881中14.1.1條款 |
| 40 |
客戶投訴處理管理制度
|
GB 14881中14.1.3條款 |
| 41 |
文件管理制度
|
GB 14881中14.2條款 |
| 42 |
食品安全日管控、周排查、月調度管理制度
|
《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，第十條、第十一條、第十二條、第十三條 |
以上，就是食品伙伴網食品安全質量服務事業(yè)部針對“食品企業(yè)許可申證應準備的食品安全管理制度”的簡單探討，歡迎各位指正。若您有許可提升相關需求，可以與我們溝通。
