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      食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)理的日常工作事項(xiàng)

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-05-11  來(lái)源:食品論壇網(wǎng)友轉(zhuǎn)載分享,僅供參考
      核心提示:食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)理的日常工作事項(xiàng)
       一、總則
       
             生產(chǎn)部經(jīng)理對(duì)本部門的人員、生產(chǎn)、設(shè)備、安全等各項(xiàng)管理工作負(fù)全責(zé),根據(jù)銷售情況做好各項(xiàng)生產(chǎn)計(jì)劃安排,深入一線,調(diào)查研究,節(jié)約成本,確保安全,帶領(lǐng)本部門工人共同完成生產(chǎn)任務(wù)。
       
       
      二、管理權(quán)限
       
      按照主要領(lǐng)導(dǎo)意圖:
       
      1、對(duì)本部人員的一切活動(dòng)有現(xiàn)場(chǎng)指揮權(quán)和處理權(quán);
       
      2、對(duì)生產(chǎn)計(jì)劃安排、組織、指揮、協(xié)調(diào)有決定權(quán);
       
      3、對(duì)本部的各項(xiàng)管理制度有制定權(quán)。
       
      4、對(duì)本部工人的調(diào)動(dòng)、任用、工資薪酬調(diào)整、獎(jiǎng)勵(lì)或處罰有決定權(quán),
       
      5、對(duì)本部?jī)?nèi)有不服從工作安排、長(zhǎng)期不能勝任本職工作、勞動(dòng)紀(jì)律差等現(xiàn)象的工人,有辭退或開除權(quán);
       
       
      三、主要職責(zé)
       
      (一) 安全作業(yè)
       
      1.對(duì)本部工人進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn),提高工作安全意識(shí)和操作技能。
       
      2.嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)管理制度,確保工人的人身安全和設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn);
       
      3.對(duì)操作設(shè)備人員加強(qiáng)巡查和指導(dǎo),嚴(yán)禁違規(guī)操作。
       
      4.定期對(duì)各類機(jī)械設(shè)備和供配電設(shè)施進(jìn)行全面細(xì)致檢查,提前發(fā)現(xiàn)并排除各種安全隱患,確保設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
       
      5.發(fā)生突發(fā)事故時(shí),要果斷采取有效措施,及時(shí)靠前指揮處置,并及時(shí)上報(bào)主要領(lǐng)導(dǎo),力爭(zhēng)將損失降到最低。
       
      (二)生產(chǎn)工作
       
      1.根據(jù)銷售情況制訂生產(chǎn)計(jì)劃,合理分配工作,提高工作效率。
       
      2.定期召開生產(chǎn)工作會(huì)議,對(duì)生產(chǎn)情況進(jìn)行總結(jié)。
       
      3.加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)計(jì)劃的落實(shí)監(jiān)督,及時(shí)處理生產(chǎn)過程中各類問題,
       
      4.合理安排日常生產(chǎn)工作,對(duì)本部工人生產(chǎn)過程實(shí)行全程跟蹤監(jiān)督。
       
      (三)生產(chǎn)數(shù)據(jù)匯總與總結(jié)
       
      1.監(jiān)督送、退貨的數(shù)據(jù)采集,做到送、退貨無(wú)差錯(cuò);
       
      2.統(tǒng)計(jì)工人每天的計(jì)件生產(chǎn)數(shù)據(jù),并及時(shí)分析、總結(jié),進(jìn)一步指導(dǎo)生產(chǎn)工作。
       
      3.統(tǒng)計(jì)分析生產(chǎn)中的各項(xiàng)消耗,如人工費(fèi)、修理費(fèi)、電費(fèi)等,有效的降低消耗,控制生產(chǎn)成本消耗。
       
      4.協(xié)助庫(kù)管人員定期的盤庫(kù)清查,做到實(shí)際數(shù)量與賬面數(shù)量相符合。
       
      (四)日常工作
       
      1.按照公司的各項(xiàng)規(guī)章制度對(duì)本門人員嚴(yán)格管理。
       
      2.加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),及時(shí)解決生產(chǎn)過程中的技術(shù)難題;
       
      3.做好生產(chǎn)部與客戶及公司其他部門的關(guān)系。
       
      4.準(zhǔn)確傳達(dá)并落實(shí)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指示。
       
      5.加強(qiáng)與工人交流,主動(dòng)幫助工人解決生產(chǎn)和生活中的困難,樹立良好的自身形象。
       
      6.抓好生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境秩序,為公司塑造良好的形象;
       
      7.協(xié)助其他部門經(jīng)理完成公司領(lǐng)導(dǎo)委托交辦的其它工作。
       
       
      四、生產(chǎn)經(jīng)理的工作事項(xiàng)
       
      (一)上班前要做的事項(xiàng)
       
      1、提前20分鐘(或更多)進(jìn)入工廠。
       
      充分的準(zhǔn)備會(huì)減輕工作壓力,從而始我們有序的開展一天的工作和提升每天的工作質(zhì)量。這一點(diǎn)是每一位主管都必須做到的。
       
      2、檢查所管理區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。
       
      良好的工作環(huán)境能帶給我們愉悅的心情,從而提振員工士氣。所以每一天的值日你都得強(qiáng)烈的要求大家做好,因此追蹤環(huán)境衛(wèi)生狀況也就成了基層主管日常工作的一部分了,其實(shí)這次的檢查準(zhǔn)確的說是復(fù)查,因?yàn)槲覀冊(cè)谇耙惶煜掳嗲熬鸵呀?jīng)有做這一工作的檢查了。
       
      3、確認(rèn)當(dāng)天的制前準(zhǔn)備工作是否完善。
       
             這一項(xiàng)工作同樣也是復(fù)查,同樣是在前一天下班前我們就已經(jīng)有了再次確認(rèn),之所以要這樣再三的確認(rèn),這是因?yàn)樵谏a(chǎn)線,我們的制前準(zhǔn)備工作太重要了。制前工作準(zhǔn)備得不充分,談生產(chǎn)真的是無(wú)稽之談。
       
             制前準(zhǔn)備工作有很多,它包括所要生產(chǎn)的產(chǎn)品需要的一切生產(chǎn)資料,這里所講的生產(chǎn)資料不光指生產(chǎn)時(shí)需要的設(shè)備、原輔材料和文書資料等,也包括我們對(duì)所要生產(chǎn)的產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)。比如產(chǎn)品的重點(diǎn)、難點(diǎn)和工序、流程的安排等等。總而言之,生產(chǎn)效率和我們的制前準(zhǔn)備工作是息息相關(guān)的,沒有好的制前準(zhǔn)備工作,就算有再?gòu)?qiáng)生產(chǎn)力的生產(chǎn)線也不會(huì)有好的生產(chǎn)效率。所以在制造前對(duì)所要生產(chǎn)的產(chǎn)品的了解和所需要的一切生產(chǎn)資料都不能有絲毫的馬虎。
       
      4、當(dāng)天的目標(biāo)和工作計(jì)劃的再度確認(rèn)。
       
             每一天的目標(biāo)是我們?cè)谧鲈律a(chǎn)計(jì)劃的時(shí)候根據(jù)產(chǎn)品的生產(chǎn)周期時(shí)間計(jì)算出來(lái)的,訂下的目標(biāo)不能隨便更改,所以在生產(chǎn)過程中,每天都要根據(jù)投入工時(shí)等不同的因素來(lái)隨時(shí)更新我們的工作計(jì)劃。確保按時(shí)按質(zhì)的達(dá)成目標(biāo)。所以,復(fù)查審核每一天的工作計(jì)劃是很重要的。
       
      (二)上班后即刻要做的事項(xiàng)
       
              每天上班后第一件要做的事情就是安排適當(dāng)?shù)臅r(shí)間召開早召會(huì)。
       
      早召會(huì)的內(nèi)容:
       
      A、確認(rèn)有無(wú)缺勤人員。
       
      B、根據(jù)實(shí)到人員以及大家的士氣即時(shí)快速的確認(rèn)前一天所做的工作計(jì)劃的準(zhǔn)確度并向所有員工通報(bào)當(dāng)天的工作目標(biāo)和新的工作計(jì)劃。
       
      C、昨天生產(chǎn)狀況的通報(bào)。
       
      D、傳達(dá)上級(jí)指令。
       
             早召會(huì)的時(shí)間不能過長(zhǎng),但它不能不開,它在我們的工作中起了一個(gè)承上啟下的作用,在會(huì)中我們會(huì)即時(shí)了解到當(dāng)天所有人員的出勤狀況和大家的士氣,確認(rèn)前一天所做的工作計(jì)劃和安排的準(zhǔn)確性,是否需要更改等問題。對(duì)當(dāng)天的工作有很大益處。開會(huì)時(shí)一切都要簡(jiǎn)明扼要,抓重點(diǎn)、講重點(diǎn)。
       
      (三)上班中要做的事項(xiàng)
       
      1、追蹤查看是否所有員工都按標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)。
       
             在生產(chǎn)制造中,95%以上的工傷都是未按標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)導(dǎo)致的。所以規(guī)范的操作不光是生產(chǎn)順暢和產(chǎn)品質(zhì)量的保證,也是員工人生安全的保證。只有這樣才能使員工和公司的利益都得到保證。
       
      2、隨時(shí)查看工序安排是否平衡。
       
             每道工序工時(shí)的平衡是生產(chǎn)流程中最為重要的環(huán)節(jié),如果是工序的不平衡導(dǎo)致流水線出現(xiàn)滯流狀況,必須找出其原因并立即對(duì)其工序進(jìn)行調(diào)整。(原因不外乎:工時(shí)的評(píng)測(cè)問題、員工本身技能、情緒問題和設(shè)備問題。)
       
             所謂流水線就要像水一樣不停的、均勻的流動(dòng)運(yùn)作。一道工序的呆滯就會(huì)影響到整條生產(chǎn)線的運(yùn)作,當(dāng)天的產(chǎn)能就會(huì)受到影響。如果現(xiàn)流的周期時(shí)間已經(jīng)超過測(cè)評(píng)的標(biāo)準(zhǔn)周期時(shí)間,那么我們與目標(biāo)的差距就會(huì)和所超出的周期時(shí)間成正比例增加。所以在制定每一天的目標(biāo)計(jì)劃時(shí),我們最多以90%的效率來(lái)計(jì)算。(特殊情況除外)否則我們就無(wú)法確保訂單交期。
       
      3、隨時(shí)追蹤不良品并即時(shí)查處。
       
             品質(zhì)是一個(gè)企業(yè)生存之本,這幾乎已成為所有企業(yè)的文化。所以品質(zhì)是生產(chǎn)線生存的根本。我們不能做到一次合格率100%,但我們要做到最小范圍的不良。任何一件產(chǎn)品只要經(jīng)過返工處理,它的完美度都不如一次合格通過的產(chǎn)品。同時(shí)不良率也是決定我們是否達(dá)到目標(biāo)計(jì)劃的一個(gè)重要因素,當(dāng)發(fā)現(xiàn)有不良品時(shí)要立即找出其原因并立即改善。出現(xiàn)不良品的原因不外乎以下幾種:
       
      機(jī)臺(tái)故障。
       
      原輔材料本身質(zhì)量問題。
       
      員工技能問題。
       
      意外因素。
       
             這里的員工技能問題不光指技術(shù)。更主要指員工觀念。如果我們的員工自己的品質(zhì)觀念都很強(qiáng),自己所做的每道工序完工后都要先作自我檢驗(yàn),合格的往下流,不合格的就即時(shí)返工或打掉。這樣我們的不良率就一定很低了。同時(shí)其它的幾個(gè)原因也就相繼處理了。
       
      4、隨時(shí)準(zhǔn)備后面(至少2小時(shí),根據(jù)工廠的整個(gè)運(yùn)作好壞來(lái)訂。)所需的生產(chǎn)資料。
       
             隨著生產(chǎn)線不斷的生產(chǎn),我們所準(zhǔn)備的原輔材料就逐漸減少,所以我們?cè)谏a(chǎn)的同時(shí)也要隨時(shí)為下一時(shí)段的生產(chǎn)做準(zhǔn)備,這樣生產(chǎn)線才能持續(xù)不斷的生產(chǎn)。正常情況下至少需要準(zhǔn)備2小時(shí)生產(chǎn)量的材料。
       
      (四)下班前要做的事項(xiàng)
       
      1、檢查所轄區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生及安全事項(xiàng)。
       
             前面講過干凈、舒適的環(huán)境的重要性,也講過上班前要檢查所轄區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生及安全事項(xiàng),那是安全工作的再度確認(rèn)。
       
             在每天下班前必須要對(duì)當(dāng)天值日生的工作進(jìn)行檢查,環(huán)境是否干凈整潔,電源是否斷開等安全事項(xiàng)都得檢查。這是作為一個(gè)主管必備的條件,對(duì)所轄范圍內(nèi)的相關(guān)工作都要及時(shí)的跟蹤檢查,爭(zhēng)取在最早時(shí)間內(nèi)發(fā)現(xiàn)問題,這樣才會(huì)在最小范圍內(nèi)造成損失。(喜歡此類文章/關(guān)注微信公眾號(hào)/精益智造平臺(tái))
       
      2、檢查當(dāng)日工作的達(dá)標(biāo)狀況。
       
      當(dāng)日工作的達(dá)標(biāo)狀況在下班前一定要準(zhǔn)確的掌控。
       
             雖然在上班中也就在隨時(shí)的追蹤整個(gè)達(dá)標(biāo)狀況,但在上班中掌控的結(jié)果大多只是一個(gè)大概,不會(huì)很精確,主管人員對(duì)數(shù)據(jù)要特別敏感,不能只求大概。
       
             再次確認(rèn)才會(huì)準(zhǔn)確掌控達(dá)標(biāo)狀況,精確計(jì)算離目標(biāo)計(jì)劃的距離,高度確保交期,同時(shí)在第二天的早召會(huì)上才能將精確的數(shù)據(jù)傳達(dá)給每位員工,讓大家都隨時(shí)掌控進(jìn)度和離目標(biāo)的距離,這樣才有益于生產(chǎn)。
       
      3、檢查次日生產(chǎn)的制前準(zhǔn)備工作是否完善。
       
             在上班中我們就在做第二天的制前準(zhǔn)備,但在下班前一定要再次的確認(rèn)。制前準(zhǔn)備工作的重要和工作再次確認(rèn)的重要前面有講過,再此不必再提。
       
      4、回顧當(dāng)日所做的一切工作安排與決策是否正確。
       
             在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng),有不少?zèng)Q策都是臨時(shí)決定,我們沒有充足的時(shí)間去反復(fù)斟酌,有時(shí)會(huì)因自身的體能和經(jīng)驗(yàn)做出不是最佳理想甚至錯(cuò)誤的決策。
       
             所以回顧當(dāng)日所做的一切工作安排與決策是否正確妥當(dāng)是很重要的,對(duì)所發(fā)現(xiàn)不妥善的地方,在第二天的早召會(huì)上要向當(dāng)事人或相關(guān)人員闡明原因并爭(zhēng)取雙方達(dá)成共識(shí)與理解,(很有必要在發(fā)現(xiàn)的時(shí)候就向相關(guān)人員說明。)如果牽涉到其它單位或部門的人,要想辦法在最早時(shí)間或是“最佳時(shí)間”向其闡明,這樣才會(huì)團(tuán)結(jié)大家,從而提升大家的凝聚力和自身的影響力與管理能力。
       
       
      五、生產(chǎn)經(jīng)理干的那些事
       
      1、生產(chǎn)經(jīng)理應(yīng)做好本部門管理體的編制,是責(zé)任到人,還是一把抓,是專業(yè)管理,還是分區(qū)管理,應(yīng)根據(jù)自己管理理念和工地本身的特性,制定合適的管理模式,我認(rèn)為這項(xiàng)工作不是由項(xiàng)目經(jīng)理去做的,而是由生產(chǎn)經(jīng)理去做,因?yàn)橄旅媸┕と藛T直接有生產(chǎn)經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)。而生產(chǎn)經(jīng)理應(yīng)對(duì)下面施工員每個(gè)人的特點(diǎn)相當(dāng)了解,應(yīng)充分發(fā)揮各個(gè)施工員的特長(zhǎng)。
       
      2、生產(chǎn)經(jīng)理應(yīng)當(dāng)相當(dāng)熟悉進(jìn)度安排,對(duì)于項(xiàng)目經(jīng)理按排的施工節(jié)點(diǎn),相關(guān)進(jìn)度計(jì)劃,是否能落實(shí)下去,就看生產(chǎn)經(jīng)理的組織安排能力了,所以應(yīng)當(dāng)根據(jù)相關(guān)進(jìn)度計(jì)劃來(lái)組織人,材,機(jī),物,環(huán)。而這五項(xiàng)因素應(yīng)提前準(zhǔn)備好,不能事到臨頭了才想起準(zhǔn)備工作還沒有做好,對(duì)于不能解決的問題應(yīng)及時(shí)上報(bào),由項(xiàng)目經(jīng)理來(lái)協(xié)調(diào),而不是由項(xiàng)目經(jīng)理來(lái)直接干這個(gè)事。
       
      3、認(rèn)真熟悉工藝和相關(guān)技術(shù)方案,撐握好每道工序的相互邏輯關(guān)系,什么時(shí)候穿插什么樣的工種,這些東西應(yīng)刻在自已腦海中,生產(chǎn)經(jīng)理就能起到穿針引線的作用了,有很多東西及時(shí)穿插進(jìn)去會(huì)少很多工,少很多材料,
       
      4、生產(chǎn)經(jīng)理應(yīng)有相當(dāng)高的職業(yè)素質(zhì),在整個(gè)生產(chǎn)過程中大部分事情直接由生產(chǎn)經(jīng)理負(fù)責(zé),整個(gè)質(zhì)量正品的好壞也得看整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)管理人員的管理化程度,而不是由質(zhì)量員監(jiān)理發(fā)現(xiàn)問題去整個(gè)改,所以所有的產(chǎn)品在第一線上就能合格,不僅提高了生產(chǎn)效率,而還減少了成本。
       
             總而言之,做好車間工作,當(dāng)好車間生產(chǎn)經(jīng)理,是一門學(xué)問,需要用心去做。正如有句話說的“認(rèn)真,只能把事情做對(duì);用心,才能將工作干好”。
       
             作為車間生產(chǎn)經(jīng)理,用力去做,只能勉強(qiáng)完成任務(wù),用心去做,就能克服工作中的困難,就能不負(fù)眾望,打造車間工作的一片新天地。
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