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3月12日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024），并將于2025年2月8日實(shí)施。鑒于食品添加劑的使用直接影響企業(yè)的合規(guī)性，食品伙伴網(wǎng)將2024版GB 2760與2014版及其后續(xù)增補(bǔ)公告進(jìn)行了比對(duì)分析，比對(duì)結(jié)果將陸續(xù)分享給大家。本文我們分享的是2024版GB 2760中的表A.2“表A.1中例外食品編號(hào)對(duì)應(yīng)的食品類別”相對(duì)于2014版GB 2760中表A.3的變化。
2024版GB 2760將原表A.3中食品類別在表A.1中進(jìn)行了明確，同時(shí)將原表A.2的規(guī)定合并入表A.1，將原表A.3修改為表A.2，其中列出了表A.1中例外食品編號(hào)對(duì)應(yīng)的食品類別。此外，刪除了“同時(shí)，這些食品類別不得使用表A.1規(guī)定的其上級(jí)食品類別中允許使用的食品添加劑�！钡囊�(guī)定。相對(duì)于2014版GB2760的表A.3，2024版GB 2760中的表A.2有如下變化：
1.食品類別名稱修訂
例如，將“滅菌乳”修訂為“滅菌乳和高溫殺菌乳”，在該分類下增加了“高溫殺菌乳”。
2.食品分類細(xì)分
針對(duì)2014版中部分食品列的大類，2014版將大類細(xì)化到最小類別，如2014版02.01（基本不含水的脂肪和油），2024版將02.01的最小類別全部列出，02.01.01.01（植物油）、02.01.01.02（氫化植物油）、02.01.02(動(dòng)物油脂（包括豬油、牛油.魚油和其他動(dòng)物脂肪等）)、02.01.03(無(wú)水黃油、無(wú)水乳脂)。詳細(xì)變化請(qǐng)查看附錄表A.2及原A.3比對(duì)。
紅色字體為新增教據(jù)，綠色字體為修訂數(shù)據(jù)，藍(lán)色字體為刪除數(shù)據(jù)。
