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1、目的
防止小件物品和生產用刀具及其碎片進入產品，對消費者造成傷害。
2、范圍
適用于生產、儲存區(qū)域的小件物品和生產用刀具的管理。
3、職責
3.1 生產部
對生產活動場所的小件物品和生產用刀具的使用、維護、保管和監(jiān)視負直接責任；
相關崗位上的操作工，對這些物品的安全使用負直接責任。
3.2 品管部：
負責小件物品和生產用刀具使用情況的監(jiān)控，品管部IPQC有權在出現(xiàn)小件物品和生產用刀具在使用中出現(xiàn)意外情況時，要求停產整改，并確認整改完成后恢復正常生產。
4、規(guī)程
4.1 生產組長負責本班組使用的小件物品（扳手、螺絲筆、老虎鉗、筆、文件夾等）和生產用刀具的盤點。
用專用工具箱分類擺放整齊，并保持其潔凈度；
同時建立小件物品和生產用刀具明細表，須體現(xiàn)班組名稱、保管人姓名、物件名稱以及對應數(shù)量，配備鎖頭。
4.2 在上班前必須進行清點和檢查：
每天上班前發(fā)放，下班后收回集中保管。每天檢查小件物品和刀具是否有破損，如有應立即報告并消除對食品安全造成的隱患，盤點檢查要有記錄（用日記本記錄即可），對于違反規(guī)定者，追究其管理職責。
4.3 生產區(qū)域內使用的小件物品和生產用刀具，在使用過程中應定時檢查，刀具破損應立即更換。
4.4 品管部應定期監(jiān)督，至少每周檢查一次，并記錄監(jiān)控情況。
4.5 特殊情況的處理
4.5.1 出現(xiàn)意外情況時，如小件物品遺失和刀具破損時，生產部應立即停止生產，清理并隔離受污染產品，執(zhí)行《不合格品管理制度》。
4.5.2 品管部協(xié)助生產部徹底查明原因，形成書面報告，確定糾正和預防措施，填寫《糾正和預防措施報告》，必要時將呈報總經理簽署意見。
4.5.3 生產過程發(fā)生小件物品遺失和刀具破損時，應對本班組的產品產品進行隔離，盡可能尋找到小件物品和刀具殘片，以防造成傷害。如無法找到和拼湊復原，制造總監(jiān)和品管部經理組織對隔離產品的風險進行評估，必要時予以報廢。
5、文件
5.1 《不合格品管理制度》
6、記錄
6.1 《每日衛(wèi)生檢查記錄表》
6.2 《糾正和預防措施報告》
