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      不安全食品召回管理制度及相關(guān)表格分享

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-12-19  來源:食品質(zhì)量管理公眾號  作者:食品論壇網(wǎng)友整理
      核心提示:不安全食品召回管理制度及相關(guān)表格分享
      一、目的

        為了規(guī)范不安全產(chǎn)品召回程序,避免對消費者造成危害,及時召回不安全產(chǎn)品,依據(jù)相關(guān)規(guī)定,制定本制度。

      二、適用范圍

        本公司生產(chǎn)的已出廠交付的可能造成食品安全危害的不安全食品。

      三、不安全食品與召回

        1.不安全食品

        是指有證據(jù)證明對人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品,包括:

        1.1已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品;

        1.2可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品;

        1.3含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識,或標(biāo)識不全、不明確的食品;

        1.4由客戶投訴中分析、總結(jié)有質(zhì)量問題的產(chǎn)品;

        1.5有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。

        2.召回

        是指按照公司規(guī)定程序,對由本公司生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品,通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式,及時消除或減少食品安全危害的活動。

      四、食品安全危害調(diào)查和評估

        1、判定食品是否屬于不安全食品,應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估。

        1.1食品安全危害調(diào)查的主要內(nèi)容包括:

        (1)是否符合食品安全法律、法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)的安全要求;

       。2) 是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品;

       。3) 食品的主要消費者人群的構(gòu)成及比例;

       。4)可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍;

        1.2食品安全危害評估的主要內(nèi)容包括:

        (1)該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病、或?qū)θ梭w健康造成的危害,或引發(fā)上述危害的可能性;

       。2)不安全食品對主要消費人群的危害影響;

       。3)危害的嚴(yán)重和緊急程度;

       。4)危害發(fā)生的短期和長期后果。

        2.在獲知本公司生產(chǎn)的食品可能存在安全危害或接到監(jiān)督部門的食品安全危害調(diào)查書面通知,應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估,并及時通過所在地的區(qū)監(jiān)管部門向市級監(jiān)督部門提交食品安全危害調(diào)查、評估報告。

        3.本公司經(jīng)食品安全危害調(diào)查的嚴(yán)重程度,食品召回級別分為三級

        一級召回:食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致嚴(yán)重健康損害甚至死亡的,本公司應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險后24小時內(nèi)啟動召回,并向縣級以上地方相關(guān)監(jiān)督管理部門報告召回計劃。

        二級召回:食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致一般健康損害,本公司應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險后48小時內(nèi)啟動召回,并向縣級以上地方相關(guān)監(jiān)督管理部門報告召回計劃。

        三級召回:標(biāo)簽、標(biāo)識存在虛假標(biāo)注的食品,本公司應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險后72小時內(nèi)啟動召回,并向縣級以上地方相關(guān)監(jiān)督管理部門報告召回計劃。標(biāo)簽、標(biāo)識存在瑕疵,食用后不會造成健康損害的食品,應(yīng)當(dāng)改正或召回。

      五、召回的啟動與實施

        1. 當(dāng)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的上述不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或存在其他不適于食用的不安全食品時,應(yīng)立即停止生產(chǎn)和銷售不安全食品,并向總經(jīng)理報告,啟動召回控制程序。應(yīng)盡快確定有關(guān)產(chǎn)品的銷售數(shù)量及去向,通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者。實施一級召回的,應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起10個工作日內(nèi)完成召回工作。實施二級召回的,應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起20個工作日內(nèi)完成召回工作。實施三級召回的,應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起30個工作日內(nèi)完成召回工作。

        2.自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起,應(yīng)通過所在區(qū)相關(guān)監(jiān)督部門向市級相關(guān)監(jiān)督管理部門提交食品召回計劃。

        3.提交的食品召回計劃主要內(nèi)容包括:

        (1)停止生產(chǎn)不安全食品的情況;

        (2)通知銷售者停止銷售不安全食品的情況;

       。3)通知消費者停止消費不安全食品的情況;

       。4)食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴(yán)重和緊急程度;

       。5)召回措施的內(nèi)容,包括實施組織、聯(lián)系方式以及召回的具體措施、范圍和時限等;

        (6)召回的預(yù)期效果;

        (7)召回食品后的處理措施

        4.自召回實施之日起,一級召回每3日,二級召回每7日,三級召回每15日,通過所在區(qū)相關(guān)監(jiān)督部門向市級相關(guān)監(jiān)督部門提交食品召回階段性進(jìn)展報告。對召回計劃有變更的,應(yīng)當(dāng)在食品召回階段性進(jìn)展報告中說明

        5. 由所在區(qū)相關(guān)監(jiān)督部門對食品召回階段性進(jìn)展報告提出處理意見,通知本公司并上報所在地的市級相關(guān)監(jiān)督部門。

      六、召回食品的處置

        1.對被召回的食品,應(yīng)當(dāng)進(jìn)行毀形染色無害化處理或者予以銷毀,防止其再次流入市場。對因標(biāo)簽、標(biāo)識或者說明說不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品,應(yīng)采取能保證食品安全、且便于重新銷售時向消費者明示的補救措施。采用的補救措施不能對生產(chǎn)日期及保質(zhì)期進(jìn)行修改。

        2.如果產(chǎn)品不能召回并因此可能對消費者造成傷害,經(jīng)總經(jīng)理同意后,立即向當(dāng)?shù)刂鞴懿块T報告情況,以尋求協(xié)助,爭取盡量減少危害波及的范圍。

        3.對于正常退貨,需填寫退貨記錄單,并分析原因。

        4.對召回的食品不得投入食品生產(chǎn)。

      七、召回產(chǎn)品記錄

        食品生產(chǎn)者對召回食品應(yīng)當(dāng)由詳細(xì)的記錄,如實記錄發(fā)生召回的食品名稱、批次、規(guī)格、數(shù)量、發(fā)生召回的原因及后續(xù)整改方案等內(nèi)容,并向所在區(qū)相關(guān)監(jiān)督部門報告,接受區(qū)相關(guān)監(jiān)督部門監(jiān)督。

      八、召回程序的驗證和總結(jié)

        1.公司對召回程序的有效性進(jìn)行驗證,可以通過驗證試驗、定期模擬召回(每年至少做一次模擬召回)和實際召回的方式,以評價召回程序的適宜性,并在適當(dāng)時進(jìn)行修改,以確保程序的有效性。

        2. 召回的總結(jié):應(yīng)當(dāng)在食品召回時限期滿15日內(nèi),向所在區(qū)相關(guān)監(jiān)督部門提交召回總結(jié)報告。

        附:

        食品召回計劃


      食品生產(chǎn)者名稱


      住所


      許可證號碼


      法定代表人


      召回事務(wù)負(fù)責(zé)人


      聯(lián)系電話


      電子郵箱


      傳真


      召回食品

      信息

      品名

      食品類別

      商品條形碼

      生產(chǎn)日期

      產(chǎn)品批次






      商標(biāo)

      規(guī)格

      保質(zhì)期(天)

      產(chǎn)地

      銷售數(shù)量






      召回原因及危害后果


      召回等級


      召回起止時間


      召回區(qū)域范圍


      召回處置措施、費用承擔(dān)


      相關(guān)退貨及賠償義務(wù)


      召回預(yù)期效果


      召回通知或公告內(nèi)容及發(fā)布方式


      報告單位:(蓋章)              法定代表人/負(fù)責(zé)人:(簽字)

      報告人:(簽字)                  報告時間:    年     月     日      時

      食品召回公告

      一、公司基本信息

      公司名稱:                  

      單位住所:                

      法定代表人:            

      召回負(fù)責(zé)人:               

      聯(lián)系電話:               

      電子郵箱:               

      二、召回食品基本情況

      本公司生產(chǎn)的           產(chǎn)品,商標(biāo)         ,規(guī)格      ,生產(chǎn)日期(批次)         ,銷售區(qū)域為               ,因                ,我公司自食品召回公告發(fā)布之日起    個工作日內(nèi),在銷售區(qū)域內(nèi)實施       級召回。

      三、 召回義務(wù)及責(zé)任

      本公司知悉該批次產(chǎn)品為不安全食品后立即停止生產(chǎn)經(jīng)營,主動召回,通知經(jīng)銷商做好停止銷售等配合工作。消費者可依據(jù)有效購買憑證向本公司或經(jīng)營者要求退貨、賠償?shù)群戏?quán)益。

       

      公司(簽章)

                年      月     日

      召回食品處置記錄


      食品生產(chǎn)者名稱


      住所


      許可證號碼


      法定代表人


      召回事務(wù)負(fù)責(zé)人


      聯(lián)系電話


      電子郵箱


      傳真


      召回食品

      信息

      品名

      食品類別

      生產(chǎn)日期

      產(chǎn)品批次

      銷售數(shù)量






      商標(biāo)

      規(guī)格

      保質(zhì)期(天)

      產(chǎn)地

      召回數(shù)量






      召回處置方式

       □無害化處理  □就地銷毀  □集中銷毀 □標(biāo)簽標(biāo)志改正

      □其他                                            

      召回處置時間


      召回處置人員


      召回處置地點


      召回處置效果


      備注


      報告單位:(蓋章)                   法定代表人/負(fù)責(zé)人:(簽字)

      記錄人:(簽字)                       時間:    年     月     日      時

      食品召回報告


      食品生產(chǎn)者名稱


      住所


      許可證號碼


      法定代表人


      召回事務(wù)負(fù)責(zé)人


      聯(lián)系電話


      電子郵箱


      傳真


      召回食品

      信息

      品名

      食品類別

      生產(chǎn)日期

      產(chǎn)品批次

      銷售數(shù)量






      商標(biāo)

      規(guī)格

      保質(zhì)期(天)

      產(chǎn)地

      召回數(shù)量






      召回原因及危害后果


      召回等級


      召回類別

      □主動召回  □通知召回  □責(zé)令召回

      召回起止時間


       召回區(qū)域范圍


      召回處置情況

      □無害化處理  □就地銷毀  □集中銷毀 □標(biāo)簽標(biāo)志改正

      □其他                                                   

      相關(guān)退貨及賠償情況


      召回效果評價


      報告單位:(蓋章)          法定代表人/負(fù)責(zé)人:(簽字)

      報告人:(簽字)            報告時間:   年   月   日    時

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