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      不合格品處理規(guī)定

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-08-25  來源:食品質(zhì)量管理公眾號  作者:食品論壇網(wǎng)友 lvjie181 分享
      核心提示:不合格品處理規(guī)定
              一、目的

      化驗、品控人員處理不合格品時執(zhí)行統(tǒng)一標準。

      二、范圍

      適用于本公司生產(chǎn)各環(huán)節(jié)出現(xiàn)不合格品后的具體處理工作。

      三、細則

      1、 不合格情況的分級

      根據(jù)生產(chǎn)中實際情況可將不合格情況分為三級:

      Ⅰ級為品控人員在生產(chǎn)現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)不合格,但經(jīng)過生產(chǎn)人員糾正后可以達到合格質(zhì)量標準的。

      Ⅱ級為需要經(jīng)過品控主辦確認能否繼續(xù)使用或轉(zhuǎn)序的。

      Ⅲ級為品控主辦已經(jīng)確認為不合格,但相關部門提出特殊放行申請,需生產(chǎn)副總簽字放行的。

      2、生產(chǎn)環(huán)節(jié)中不合格情況明細

      生產(chǎn)各環(huán)節(jié)不合格品的處理辦法見下表:

      生產(chǎn)環(huán)節(jié)

      級別

      不合格描述

      評估人

      處理辦法

      小料配置

      配方中各小料的投放比例不合格

      現(xiàn)場品控

      不同意使用,重新配置合格小料。

      原料顏色、滋氣味、組織狀態(tài)不合格

      配料

      過濾器濾網(wǎng)過濾精度、完好性不合格

      現(xiàn)場品控

      通知生產(chǎn)配料人員糾正達到合格質(zhì)量標準后,可以繼續(xù)使用或轉(zhuǎn)序。

      化糖溫度、保溫時間不合格

      糖液儲存溫度不合格

      小料在調(diào)配罐中的攪拌時間不合格

      配料后糖度、酸度不合格

      配料后口感、顏色、滋氣味、組織狀態(tài)

      品控主辦

      評估能否使用

      前處理

      脫氣溫度、真空度不合格

      現(xiàn)場品控

      打回流到配料罐,從脫氣工序重新開始。

      均質(zhì)壓力不合格

      殺菌溫度、時間不合格

      灌裝

      凈含量不合格

      現(xiàn)場品控

      次品處理

      包裝封合完好性不合格

      通知生產(chǎn)人員立即調(diào)整;已生產(chǎn)出產(chǎn)品為Ⅱ級不合格,需經(jīng)品控主辦評估。

      產(chǎn)品打印日期不合格

      產(chǎn)品包裝整體感官(包括:圖案有無跑偏、切字;成型是否良好;包裝印刷是否符合標準)

      利樂灌裝機雙氧水濃度不合格

      通知生產(chǎn)人員立即調(diào)整

      利樂灌裝線貼蓋、吸管粘貼不牢固;溶膠溫度不合格

      PET生產(chǎn)線消毒液灌裝機處和蓋殺菌機處二氧化氯濃度不合格

      通知生產(chǎn)人員及時調(diào)整,已生產(chǎn)出產(chǎn)品為Ⅱ級不合格,需經(jīng)品控主辦評估

      PET生產(chǎn)線消毒液灌裝機每個灌裝頭不能把PET瓶灌滿

      PET線灌裝溫度不合格

      灌裝

      PET線噴淋后的產(chǎn)品溫度不合格

      現(xiàn)場品控

      通知生產(chǎn)人員及時調(diào)整,已生產(chǎn)出產(chǎn)品為Ⅱ級不合格,需經(jīng)品控主辦評估

      PET線燈檢處有雜質(zhì)、異物,有高蓋、歪蓋

      PET線熱塑機處套標不合格、熱塑不均勻

      現(xiàn)場品控

      要求生產(chǎn)人員重新套標

      易拉罐線灌裝溫度不合格

      通知生產(chǎn)人員及時調(diào)整,已生產(chǎn)出產(chǎn)品為Ⅱ級不合格,需經(jīng)品控主辦評估

      易拉罐線噴淋殺菌機溫度不合格

      易拉罐進出噴淋殺菌機時間不合格

      灌裝過程中產(chǎn)品糖度、酸度不合格

      品控主辦

      評估能否繼續(xù)生產(chǎn)

      灌裝過程中產(chǎn)品口感、顏色、滋氣味、組織狀態(tài)不合格

      后包裝

      外包裝箱打印日期不正確、不清晰

      現(xiàn)場品控

      通知生產(chǎn)人員對不合格包裝箱重新包裝

      內(nèi)外包裝日期不一致

      外包裝箱封合不嚴密、有破損

      碼跺層數(shù)不合格

      隨機抽檢包裝箱內(nèi)產(chǎn)品數(shù)量不正確

      包裝產(chǎn)品與包裝箱標注不一致

      禮品箱使用提手顏色不合格

      禮品箱內(nèi)未放置贈品或放置不合格

      成品庫暫存

      產(chǎn)品外部感官不合格

      現(xiàn)場品控

      經(jīng)修復達到合格標準的通知生產(chǎn)人員進行修復;不能修復的為Ⅲ級不合格,需由物流部提出申請經(jīng)生產(chǎn)副總簽字后才能放行。

      暫存期間產(chǎn)品理化指標、口感、顏色、滋氣味、組織狀態(tài)不合格

      化驗員或現(xiàn)場品控

      判定為不合格品如需走貨需由物流部提出申請經(jīng)生產(chǎn)副總簽字后才能放行。

      產(chǎn)品任在檢驗周期內(nèi)但急需走貨的

       

      物流部提出緊急放行申請經(jīng)生產(chǎn)副總簽字后才能放行。

      CIP過程

      堿洗時堿液濃度不合格

      現(xiàn)場品控

      通知清洗人員重新進行CIP

      酸洗時酸液濃度不合格

      清洗熱水溫度不合格

      清洗完后設備、管線pH不合格

      3.3各環(huán)節(jié)不合格品放行流程圖

      4、各環(huán)節(jié)Ⅲ級不合格品提出使用或轉(zhuǎn)序部門

      經(jīng)品控主辦確認后不能投入使用或轉(zhuǎn)序的不合格品,如相應責任部門提出使用或轉(zhuǎn)序申請,需填寫特殊放行表,經(jīng)生產(chǎn)副總簽字同意后方可使用或轉(zhuǎn)序;各環(huán)節(jié)不合格品提出申請部門見下表:

      不合格環(huán)節(jié)

      申請部門

      特殊放行簽字確認人

      小料房

      生產(chǎn)部

      生產(chǎn)副總

      配料段

      生產(chǎn)部

      灌裝段

      生產(chǎn)部

      后包裝段

      生產(chǎn)部

      成品庫暫存段

      物流部

      CIP

      生產(chǎn)部

      四、特殊放行、緊急放行

      特殊放行是到貨原輔材料或生產(chǎn)出產(chǎn)品經(jīng)化驗室化驗主辦或品控主辦判定不合格,但原輔料在實際生產(chǎn)中需要使用或產(chǎn)品需要使用、轉(zhuǎn)序時,由責任部門填寫特殊放行申請表,經(jīng)生產(chǎn)副總簽字后同意投入生產(chǎn)使用或轉(zhuǎn)序。特殊放行申請表見附表1、2

      緊急放行是原輔材料或暫存產(chǎn)品在檢驗周期內(nèi)其檢驗結(jié)果未出,但原輔材料無料可用或產(chǎn)品因為市場原因急需走貨時,由責任部門提出書面申請,經(jīng)生產(chǎn)副總簽字后允許原輔料投入使用或產(chǎn)品走貨。緊急放行申請表見附表3、4。

      附表1

      原輔料特殊放行申請表

      編號:                    日期:

      原輔料名稱

       

      廠家

       

      規(guī)格

       

      批號

       

      到貨時間

       

      到貨數(shù)量

       

      不合格原因

       

      申請使用部門

       

      申請部門責任人

       

      生產(chǎn)副總簽字:

      備注:

       

      附表2

      產(chǎn)品特殊放行申請表

      編號:                           日期:

      不合格品名稱

       

      批次

       

      不合格數(shù)量

       

      產(chǎn)品打印日期

       

      不合格原因

       

      申請部門

       

      申請部門責任人

       

      生產(chǎn)副總簽字:

      備注:

      附表3

      原輔料緊急放行申請表

      編號:                          日期:

      原輔料名稱

       

      廠家

       

      規(guī)格

       

      批號

       

      到貨時間

       

      到貨數(shù)量

       

      預計出檢驗結(jié)果日期

       

      需要緊急放行數(shù)量

       

      緊急放行原因

       

      申請使用部門

       

      申請部門責任人

       

      生產(chǎn)副總簽字:

      備注:

      附表4

      產(chǎn)品緊急放行申請表

      編號:                  日期:

      產(chǎn)品名稱

       

      打印日期

       

      緊急放行數(shù)量

       

      檢驗周期結(jié)束時間

       

      緊急放行原因

       

      申請使用部門

       

      申請部門責任人

       

      生產(chǎn)副總簽字:

      備注:

      編輯:foodqm

       
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