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市場監(jiān)管總局關(guān)于13批次食品抽檢不合格情況的通告
〔2022年 第20號〕
近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食糖、茶葉及相關(guān)制品、乳制品、飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、餅干、方便食品、薯類和膨化食品、蛋制品、豆制品、蜂產(chǎn)品、罐頭、蔬菜制品、水果制品、水產(chǎn)制品、冷凍飲品、糖果制品、嬰幼兒配方食品、保健食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等25大類食品673批次樣品，檢出其中食糖、茶葉及相關(guān)制品、飲料、糕點、炒貨食品及堅果制品、餅干、方便食品、蜂產(chǎn)品、罐頭和蔬菜制品等10大類食品13批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是，微生物污染、農(nóng)藥殘留超標、重金屬污染、食品添加劑超范圍使用、質(zhì)量指標不達標等。產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。
對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京、遼寧、黑龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、新疆等省級市場監(jiān)管部門已組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制產(chǎn)品風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。有關(guān)省級市場監(jiān)管部門要督促及時公開所采取的風險防控措施和核查處置情況，并向總局報告。
現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下：
一、微生物污染問題
（一）福建省龍巖市上杭縣興明桶裝水店銷售的、標稱福建省上杭縣嘉益太空水廠生產(chǎn)的飲用純凈水，其中銅綠假單胞菌菌落數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。ǘ⿵V東省華潤萬家生活超市（廣州）有限公司東曉南店銷售的、標稱廣東省深圳市華潤萬家有限公司委托浙江省金華市蘭溪市鴻香生物科技有限公司生產(chǎn)的紫云英蜂蜜，其中嗜滲酵母計數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。ㄈ┨詫毦W(wǎng)六味魔方（經(jīng)營者為四川六味魔方電子商務(wù)有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標稱四川省綿陽康富源食品科技有限公司生產(chǎn)的綿陽米粉（肥腸筍子味），其中大腸菌群數(shù)、菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。ㄋ模┨熵埜鹜奁炫灥辏ń�(jīng)營者為湖北葛娃食品有限公司）在天貓商城（網(wǎng)店）銷售的、標稱江蘇省南京同仁堂健康產(chǎn)業(yè)有限公司經(jīng)銷的、源興堂（安徽）健康產(chǎn)業(yè)有限公司生產(chǎn)的堅果葛根粉，其中霉菌數(shù)、菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品執(zhí)行標準要求。
�。ㄎ澹┌不沼垒x超市有限公司合肥站西路分公司銷售的、標稱安徽省淮南白藍企業(yè)集團有限公司生產(chǎn)的淮南牛肉湯（方便食品 香辣），其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（六）廣西壯族自治區(qū)桂林市泰洪升貿(mào)易有限公司銷售的、標稱廣西壯族自治區(qū)桂林谷磨坊食品有限責任公司生產(chǎn)的桂花糕，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
二、農(nóng)藥殘留超標問題
四川省成都世茗源茶業(yè)有限公司銷售的、標稱四川省雅安市和龍茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的金尖茶，其中三氯殺螨醇殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
三、重金屬污染問題
天貓湘品堂食品專營店（經(jīng)營者為湖南湘品堂工貿(mào)有限責任公司）在天貓商城（網(wǎng)店）銷售的、標稱湖南省郴州市臨武縣小徐瓜瓜食品有限公司生產(chǎn)的脆椒蘿卜（醬腌菜），其中鉛（以Pb計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
四、食品添加劑超范圍使用問題
淘寶網(wǎng)進口零食折扣商店（經(jīng)營者為江西省撫州市臨川區(qū)亮雪美食食品店）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標稱上海鮮得味國際貿(mào)易有限公司經(jīng)銷的鮮得味豉汁口味金槍魚罐頭（原產(chǎn)國：菲律賓），其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
五、質(zhì)量指標不達標問題
�。ㄒ唬┬陆S吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州昌吉市運橋食品店銷售的、標稱新疆豐盛食品有限公司生產(chǎn)的大黃油餅干，其中過氧化值（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（二）淘寶網(wǎng)嗨啤屋（經(jīng)營者為北京思力國際貿(mào)易有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標稱北京嘉思特商貿(mào)有限責任公司進口的、Bisca A/S生產(chǎn)的茱莉斯？全麥消化餅餅干（原產(chǎn)國：丹麥），其中過氧化值（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準定。
（三）遼寧華潤萬家生活超市有限公司沈遼分公司銷售的、標稱安徽真心食品有限公司授權(quán)黑龍江真心食品有限公司生產(chǎn)的香瓜子，其中過氧化值（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（四）廣東省茂名市耀明企業(yè)集團有限公司銷售的、標稱廣東省茂名市耀明企業(yè)集團有限公司生產(chǎn)的白砂糖，其中色值檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
特此通告。
附件：1. 部分不合格檢驗項目小知識
2. 飲料監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
3. 蜂產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
4. 方便食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
5. 糕點監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
6. 茶葉及相關(guān)制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
7. 蔬菜制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
8. 罐頭監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
9. 餅干監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
10. 炒貨食品及堅果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
11. 食糖監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
市場監(jiān)管總局
2022年8月19日
附：
部分不合格檢驗項目小知識
一、銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風險較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結(jié)果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是水源防護不當，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
二、嗜滲酵母計數(shù)
嗜滲酵母菌是一類耐高滲透壓的酵母菌的總稱，可使蜂蜜發(fā)酵酸敗。大量食用嗜滲酵母計數(shù)超標的蜂蜜，可能出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀。《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963—2011）中規(guī)定，蜂蜜中嗜滲酵母計數(shù)的最大限量值為200CFU/g。蜂蜜中嗜滲酵母計數(shù)超標的原因，可能是原料或包裝材料受到嗜滲酵母菌污染，也可能是在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運條件不當有關(guān)。
三、大腸菌群
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康�！妒称钒踩珖覙藴� 方便面》（GB 17400—2015）中規(guī)定，方便米粉（米線）同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過102CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過10CFU/g。方便米粉（米線）中大腸菌群數(shù)超標的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。
四、霉菌
霉菌是評價食品質(zhì)量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能會危害人體健康�！斗奖銢_調(diào)制品》（Q/AYXT 0004S—2021）中規(guī)定，方便沖調(diào)制品同一批次產(chǎn)品5個樣品的霉菌檢測結(jié)果均不得超過102CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過50CFU/g。方便沖調(diào)制品中霉菌數(shù)超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運條件不當有關(guān)。
五、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康�！妒称钒踩珖覙藴� 方便面》（GB 17400—2015）中規(guī)定，方便粉絲、方便米粉（米線）同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過104CFU/g�！斗奖銢_調(diào)制品》（Q/AYXT 0004S—2021）中規(guī)定，方便沖調(diào)制品同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過104CFU/g�！妒称钒踩珖覙藴� 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點食品同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過104CFU/g。方便粉絲、方便米粉（米線）、方便沖調(diào)制品、糕點中菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P(guān)。
六、三氯殺螨醇
三氯殺螨醇是一種廣譜性有機氯殺螨劑，一般用于殺滅棉花、果樹、花卉等的螨蟲。急性毒性分級為低毒級，少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用三氯殺螨醇超標的食品，可能對人體健康有一定影響。三氯殺螨醇是禁用農(nóng)藥，《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，三氯殺螨醇在茶葉中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。茶葉中三氯殺螨醇殘留量超標的原因，可能是種植戶違規(guī)使用導致，也可能是茶園土壤中有三氯殺螨醇殘留。
七、鉛（以Pb計）
鉛是一種常見的重金屬元素污染物，長期食用鉛含量超標的食品，可能會對人體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害，尤其對兒童生長和智力發(fā)育的影響較大�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鉛（以Pb計）在蔬菜制品中的限量為1.0mg/kg。醬腌菜中鉛（以Pb計）檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的蔬菜原料中鉛含量超標，也可能是生產(chǎn)設(shè)備或包裝材料中的鉛遷移帶入。
八、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能導致肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在水產(chǎn)動物類罐頭中不得使用。水產(chǎn)動物類罐頭中檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
九、過氧化值（以脂肪計）
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等�！妒称钒踩珖覙藴� 餅干》（GB 7100—2015）中規(guī)定，餅干中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g�！妒称钒踩珖覙藴� 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g。餅干、熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
十、色值
色值是食糖的品質(zhì)指標之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級劃分的主要依據(jù)之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)�！栋咨疤恰罚℅B/T 317—2018）中規(guī)定，白砂糖的色值最大值不得超過150IU。白砂糖中色值檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)關(guān)鍵工藝控制不當，也可能是食糖運輸和儲存條件不佳導致色值升高。
