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      市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于7批次食品抽檢不合格情況的通告〔2022年 第18號(hào)〕

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-06-27  來(lái)源:國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局
      核心提示:市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于7批次食品抽檢不合格情況的通告〔2022年 第18號(hào)〕
        市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于7批次食品抽檢不合格情況的通告
       
        〔2022年 第18號(hào)〕
       
        近期,市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢,抽取糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食糖、茶葉及相關(guān)制品、乳制品、飲料、酒類、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、餅干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯類和膨化食品、蛋制品、豆制品、蜂產(chǎn)品、罐頭、蔬菜制品、水果制品、肉制品、水產(chǎn)制品、調(diào)味品、冷凍飲品、速凍食品、嬰幼兒配方食品、保健食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等28大類食品505批次樣品,檢出其中炒貨食品及堅(jiān)果制品、蜂產(chǎn)品、水果制品、水產(chǎn)制品、冷凍飲品等5大類食品7批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題包括微生物污染、食品添加劑超限量使用等。產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。
       
        對(duì)監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品,市場(chǎng)監(jiān)管總局已責(zé)成北京、上海、江蘇、浙江、山東、廣東、海南、四川、陜西等省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展核查處置,查清產(chǎn)品流向,督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn);對(duì)違法違規(guī)行為,依法從嚴(yán)處理;及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi),并向總局報(bào)告。
       
        現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下:
       
        一、微生物污染問(wèn)題
       
        (一)京東周周樂(lè)旗艦店(經(jīng)營(yíng)者為江蘇省連云港普蜜電子商務(wù)有限公司)在京東商城(網(wǎng)店)銷售的、標(biāo)稱江蘇省連云港普蜜電子商務(wù)有限公司委托浙江省杭州市臨安七井食品廠生產(chǎn)的帶衣核桃仁,其中霉菌數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。浙江省杭州市臨安七井食品廠對(duì)產(chǎn)品真實(shí)性提出異議。經(jīng)浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局核實(shí),認(rèn)可提出的異議,該不合格樣品不是標(biāo)稱食品廠生產(chǎn)。
       
        (二)海南省儋州白馬井聯(lián)華百貨超市銷售的、標(biāo)稱四川省成都月月紅實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的美蜂堂枇杷蜂蜜,其中嗜滲酵母計(jì)數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
       
       。ㄈ╆兾魇∥靼茬姌瞧髽I(yè)營(yíng)銷管理有限公司銷售的、標(biāo)稱陜西省西安鐘樓冷飲食品有限公司授權(quán)陜西省漢中科潤(rùn)速凍食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的香芋雪糕,其中大腸菌群數(shù)、菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,蛋白質(zhì)含量不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。陜西省漢中科潤(rùn)速凍食品有限責(zé)任公司對(duì)產(chǎn)品真實(shí)性提出異議。經(jīng)陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局核實(shí),認(rèn)可提出的異議,該不合格樣品為陜西西米多食品有限公司冒用標(biāo)有陜西省漢中科潤(rùn)速凍食品有限公司名稱的包裝生產(chǎn)。
       
       。ㄋ模┨熵堘u婆婆旗艦店(經(jīng)營(yíng)者為江蘇省連云港磊逵貿(mào)易有限公司)在天貓商城(網(wǎng)店)銷售的、標(biāo)稱江蘇省連云港磊逵貿(mào)易有限公司委托江蘇省連云港米喜食品有限公司贛榆分公司生產(chǎn)的夾心海苔(芝麻),其中菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
       
        二、食品添加劑超限量使用問(wèn)題
       
       。ㄒ唬┢炊喽嗨募緹岫仁称菲炫灥辏ń(jīng)營(yíng)者為廣東四季熱度食品有限公司)在拼多多(手機(jī)APP)銷售的、標(biāo)稱廣東省揭陽(yáng)市揭西縣盛華園食品廠生產(chǎn)的伊犁藍(lán)莓干,其中亮藍(lán)、莧菜紅、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
       
        (二)拼多多食百味百貨店(經(jīng)營(yíng)者為廣東省普寧市池尾食百味百貨商行)在拼多多(手機(jī)APP)銷售的、標(biāo)稱廣東省揭陽(yáng)市揭西縣創(chuàng)發(fā)食品廠生產(chǎn)的冰糖金桔,其中胭脂紅檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
       
       。ㄈ┥綎|好品好客海洋食品科技有限公司煙臺(tái)第二分公司銷售的、標(biāo)稱山東好品好客海洋食品科技有限公司委托山東省煙臺(tái)新海水產(chǎn)食品有限公司生產(chǎn)的海帶絲,其中山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
       
        特此通告。
       
        //
       
        附:
       
        部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)
       
        一、霉菌
       
        霉菌是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量安全的一項(xiàng)指示性指標(biāo),食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理,在一定條件下培養(yǎng)后,計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo),將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分,使食品失去食用價(jià)值,還可能產(chǎn)生霉菌毒素;長(zhǎng)期食用霉菌超標(biāo)的食品,可能會(huì)危害人體健康!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》(GB 19300—2014)中規(guī)定,烘炒工藝加工的熟制堅(jiān)果與籽類食品中霉菌的限量為25CFU/g。熟制堅(jiān)果與籽類食品中霉菌數(shù)超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料受到霉菌污染,也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位,還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
       
        二、嗜滲酵母計(jì)數(shù)
       
        嗜滲酵母菌是一類耐高滲透壓的酵母菌的總稱,可使蜂蜜發(fā)酵酸敗。大量食用嗜滲酵母計(jì)數(shù)超標(biāo)的蜂蜜,可能出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》(GB 14963—2011)中規(guī)定,蜂蜜中嗜滲酵母計(jì)數(shù)的最大限量值為200CFU/g。蜂蜜中嗜滲酵母計(jì)數(shù)超標(biāo)的原因,可能是原料或包裝材料受到嗜滲酵母菌污染,也可能是在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位,還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。
       
        三、大腸菌群
       
        大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo),將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分,使食品失去食用價(jià)值;還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì),可能危害人體健康!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》(GB 2759—2015)中規(guī)定,冷凍飲品(食用冰除外)同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的大腸菌群檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)102CFU/g(或CFU/mL),且最多允許2個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過(guò)10CFU/g(或CFU/mL)。冷凍飲品中大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中受人員、工器具等的污染,還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致的。
       
        四、菌落總數(shù)
       
        菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),不是致病菌指標(biāo),反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分,使食品失去食用價(jià)值;還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì),可能危害人體健康!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》(GB 2759—2015)中規(guī)定,冷凍飲品(食用冰除外)同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g(或CFU/mL),且最多允許2個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過(guò)2.5×104CFU/g(或CFU/mL)!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 藻類及其制品》(GB 19643—2016)中規(guī)定,即食藻類制品中同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g,且最多允許2個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過(guò)3×104CFU/g。冷凍飲品、即食藻類制品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件,也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
       
        五、亮藍(lán)
       
        亮藍(lán)又名食用藍(lán)色2號(hào),水溶性非偶氮類化合物,是常見(jiàn)的人工合成著色劑,在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長(zhǎng)期攝入亮藍(lán)超標(biāo)的食品,存在致畸、致癌的風(fēng)險(xiǎn)!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,涼果類蜜餞中亮藍(lán)的最大使用量為0.025g/kg。涼果類蜜餞中亮藍(lán)檢測(cè)值超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)過(guò)程中計(jì)量不準(zhǔn)導(dǎo)致終產(chǎn)品亮藍(lán)超標(biāo),也可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而過(guò)量使用,還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。
       
        六、莧菜紅
       
        莧菜紅又名食用紅色9號(hào),水溶性偶氮類化合物,是常見(jiàn)的人工合成著色劑,在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長(zhǎng)期攝入莧菜紅超標(biāo)的食品,存在致畸、致癌的可能性!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,蜜餞涼果中莧菜紅的最大使用量為0.05g/kg。蜜餞涼果中莧菜紅檢測(cè)值超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)過(guò)程中計(jì)量不準(zhǔn)導(dǎo)致終產(chǎn)品莧菜紅超標(biāo),也可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而過(guò)量使用,還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。
       
        七、胭脂紅
       
        胭脂紅又名食用紅色7號(hào),水溶性偶氮類化合物,是常見(jiàn)的人工合成著色劑,在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。胭脂紅在動(dòng)物試驗(yàn)無(wú)中毒現(xiàn)象,但是如果長(zhǎng)期攝入胭脂紅超標(biāo)的食品,存在健康風(fēng)險(xiǎn)!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,蜜餞涼果中胭脂紅的最大使用量為0.05g/kg。蜜餞涼果中胭脂紅檢測(cè)值超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)過(guò)程中計(jì)量不準(zhǔn)導(dǎo)致終產(chǎn)品胭脂紅超標(biāo),也可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而過(guò)量使用,還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。
       
        八、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和
       
        著色劑又稱食用色素,用于賦予和改善食品的色澤。如果長(zhǎng)期過(guò)量攝入,會(huì)加重肝臟和胃腸道的負(fù)擔(dān),對(duì)人體健康造成一定危害!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,相同色澤著色劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。蜜餞涼果中相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不了解而超限量添加多種相同色澤著色劑,也可能是在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴(yán)格控制各相同色澤著色劑的用量。
       
        九、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))
       
        山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng),防腐效果好,是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品,可能對(duì)肝臟、腎臟、骨骼生長(zhǎng)造成危害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))在加工食用菌和藻類的最大使用量為0.5g/kg。加工食用菌和藻類中山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))檢測(cè)值超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期,或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用;也可能是在使用過(guò)程中未準(zhǔn)確計(jì)量。
       
        十、蛋白質(zhì)
       
        蛋白質(zhì)是由氨基酸以肽鍵連接在一起,并形成一定空間結(jié)構(gòu)的高分子有機(jī)化合物,是構(gòu)成機(jī)體組織、器官和多種重要生理活性物質(zhì)的成分,且能提供能量。《冷凍飲品 雪糕》(GB/T 31119—2014)中規(guī)定,清型雪糕的蛋白質(zhì)含量應(yīng)≥0.8g/100g,該批次產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)要求。冷凍飲品中蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)的原因,可能是原料把關(guān)不嚴(yán),也可能是生產(chǎn)過(guò)程配料控制不規(guī)范,還可能是未進(jìn)行嚴(yán)格的出廠檢驗(yàn)保證產(chǎn)品質(zhì)量。
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