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      送質(zhì)量人一份《每日衛(wèi)生檢查記錄表》

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-04-07  來(lái)源:食品質(zhì)量管理公眾號(hào)  作者:食品論壇網(wǎng)友王中泰整理
      核心提示:送質(zhì)量人一份《每日衛(wèi)生檢查記錄表》
       車(chē)間:_________________

      檢查日期:_____________              

      衛(wèi)生狀況

      檢查時(shí)間

      問(wèn)題描述和糾正措施

      開(kāi)工前

      開(kāi)始工作

      開(kāi)工后

      4-7小時(shí)

      收工后

      1.生產(chǎn)用水的安全性

       

       

       

       

       

      2.食品接觸表面的清潔衛(wèi)生:

       

       

       

       

       

       設(shè)備、工器具等的清洗

       

       

       

       

       

       工人的工作服、帽、鞋的清潔完好

       

       

       

       

       

      3.防止交叉污染:

       

       

       

       

       

      工人的手以及設(shè)備/工器具在接觸不衛(wèi)生物品后的清洗和消毒

       

       

       

       

       

       地面狀況

       

       

       

       

       

       廢棄物處置

       

       

       

       

       

       車(chē)間排水通暢狀況

       

       

       

       

       

       內(nèi)包裝材料衛(wèi)生狀況

       

       

       

       

       

       物品定置狀況

       

       

       

       

       

      4.洗手消毒和更衣室設(shè)施的維護(hù):

       

       

       

       

       

       洗手消毒設(shè)施是否足夠

       

       

       

       

       

       更衣室設(shè)施狀況

       

       

       

       

       

       紫外滅菌燈狀況

       

       

       

       

       

      5.外部污染物的防止:

       

       

       

       

       

       排氣罩紗窗狀況

       

       

       

       

       

       通風(fēng)機(jī)紗窗狀況

       

       

       

       

       

       防止地面積水污染產(chǎn)品

       

       

       

       

       

       天花板、照明防護(hù)罩狀況

       

       

       

       

       

      6.消毒劑、洗滌劑的標(biāo)識(shí)、貯存和使用:

       

       

       

       

       

       消毒劑、洗滌劑正確標(biāo)識(shí)和和貯存

       

       

       

       

       

       使用時(shí)防止產(chǎn)品污染

       

       

       

       

       

      7.員工的健康狀況:有無(wú)疾病現(xiàn)象或手部破傷等

       

       

       

       

       

      8.害蟲(chóng)控制措施:門(mén)窗完好否、紗窗破損等

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

      記錄填寫(xiě)說(shuō)明: √ 合格、 △ 尚合格、 × 不合格。

      檢查人/日期:  

       

      編輯:foodqm

       
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      關(guān)鍵詞: 衛(wèi)生
       

       
       
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