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      標準差異,面粉添加增白劑引爭議

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-11-16
      核心提示: 印象中,面粉一直都是白色的,有一天看到新聞報道說天然的面粉其實是帶點黃色,在保存過程中,被空氣氧化后,才逐漸變白。而對
          印象中,面粉一直都是白色的,有一天看到新聞報道說天然的面粉其實是帶點黃色,在保存過程中,被空氣氧化后,才逐漸變白。而對于很多靠賣面粉的商販來說,讓面粉自然變白,無疑增加了成本,于是,一種被叫做過氧化苯甲酰(簡稱BP)強氧化劑被用來漂白面粉,以達到市場預(yù)期。
          據(jù)說,這種增白劑只需在每公斤面粉中加入幾十毫克,兩天之內(nèi)便可把面粉變白。而小編在國家標準查詢網(wǎng)中獲悉,現(xiàn)行國標GB 2760-2014 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》,對于過氧化苯甲酰的限量為小于0.06g/kg。不法商販為了逐利,不顧百姓的生命安危,其行為實在是令人發(fā)指。
          歐盟都禁用過氧化苯甲酰
          據(jù)了解,歐盟目前采取禁用過氧化苯甲酰的措施應(yīng)對該增白劑帶來的風險。過氧化苯甲酰是一種相當危險的化學合成物質(zhì),具有超強的氧化能力,不僅能氧化面粉中的色素,同時還能氧化其他東西,一直以來,被醫(yī)學用作治療粉刺痤瘡等皮膚病。較高濃度的過氧化苯甲酰還有導(dǎo)致皮膚癌的風險。
          從另一個角度來說,過氧化苯甲酰其實也是一種防腐劑,過氧化苯甲酰氧化色素之后變成苯甲酸,苯甲酸本身是一種防腐劑,能夠防止面粉中細菌的生長。防腐劑的危害,想必大家都耳熟能詳,再此不再贅述。
          我國允許使用氧化苯甲酰,但限量
          而在我國,過氧化苯甲酰是被允許使用的,這其中的依據(jù)是根據(jù)美國食藥監(jiān)局及聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織所屬的食品添加劑聯(lián)合專家委員會關(guān)于BP的相關(guān)結(jié)論來做的決策。我國現(xiàn)行標準GB 2760-2014 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》對過氧化苯甲酰的限量做了嚴格的限制。
          雖然關(guān)于過氧化苯甲酰能否作為增白劑使用在面粉中,各國莫衷一是,但是我國標準已經(jīng)做了明確的規(guī)定,只要企業(yè)在制作面粉時,用量沒有超過國標規(guī)定,便不算違規(guī)。對于那些無視國標,違規(guī)超量添加過氧化苯甲酰的企業(yè),有關(guān)部門需嚴厲打擊違法企業(yè),同時保護遵守標準的企業(yè)。 
      編輯:foodnews

       
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