英國BRC認證標準要求，員工設(shè)施應被設(shè)計和易于操作以使產(chǎn)品污染降到最低。

1當有穿戴工作服要求時，員工、來訪者、合同工進入生產(chǎn)、包裝區(qū)，適用時包括進入儲存區(qū)域時啦更換服裝。

2在產(chǎn)品加工區(qū)入口處和區(qū)內(nèi)適宜地點應有適宜的、充足的洗手設(shè)備。

3衛(wèi)生問應與生產(chǎn)、包裝、和儲存車問進行有效的隔離，洗手問的門不能正對生產(chǎn)、包裝、和儲存車問。

4只允許在指定的與生產(chǎn)、包裝、和儲存牟問隔離的地點抽煙。

5在有公共飲食設(shè)備的地方，設(shè)備應受控以防止產(chǎn)品的污染。

6成制定適宜的規(guī)定以針對員工自己帶入食物的儲藏。

7適用時，換農(nóng)地點應位于能使員工接進入加工、包裝和儲存車問的區(qū)域，而不經(jīng)其它任何環(huán)節(jié)。

二、設(shè)備

英國BRC認證標準要求，設(shè)備應被設(shè)計適合于預期用途并可將污染降到最低水平。

要求

1所有設(shè)備在采購前應得到適當?shù)囊?guī)定，并且在使用前心得到測試和調(diào)試。

2心在設(shè)備的下部、內(nèi)部、刷圍留有空間以便于清洗和維護。

三、維護

英國BRC認證標準要求，適當?shù)木S護計劃應包含所有設(shè)備，這對產(chǎn)品的安全、合法和質(zhì)蹙至關(guān)重要。

1當調(diào)試新設(shè)備和工廠時，應建立一個維護計劃并依據(jù)風險評估來實施

2企業(yè)應確保在維護期內(nèi)產(chǎn)品的安全和合法性不受影響。

3當臨時修理時，應確保產(chǎn)品的安全和合法性不受影響。一旦剛’行，臨時措旌應永久的糾正過來

4清洗和替換燈或玻璃品應采用盡最減少產(chǎn)品污染的方式進行。

四、公共設(shè)施

英國BRC認證標準要求，所有對生產(chǎn)和儲存區(qū)域的公共設(shè)施應得到設(shè)計、建造、維護和監(jiān)視以控制產(chǎn)品污染的風險要求

1所有的清洗和員工用水應是飲用水或者不能有污染的風險，或者來自主供水管道或按照其來源做適當?shù)奶幚�。當在食品生產(chǎn)前，用自來水來清洗原材料，應建立程序?qū)�半成品、成品污染的風險減至最小

2與食品接觸但不構(gòu)成其成分的水、蒸氣、冰、空氣、壓縮空氣或者氣體的質(zhì)量定期監(jiān)控以確保產(chǎn)品安全。