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      食物中毒有多嚴(yán)重?

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-26
      大多數(shù)食物中毒病例并不嚴(yán)重,其癥狀消退的速率就如剛發(fā)病一樣快速與戲劇化,而且通常只要數(shù)天之內(nèi)就能完全復(fù)原。

        比較容易受食物中毒侵襲的人包括嬰幼兒、老年人以及罹患任何嚴(yán)重、長(zhǎng)期疾病等自然防御力減弱的人,也因此這些人不容易迅速恢復(fù)。

        最危險(xiǎn)的食物中毒是李斯特氏菌中毒與臘腸桿菌中毒,李斯特氏菌中毒對(duì)孕婦(可能造成死產(chǎn)或流產(chǎn))和新生兒(可能造成腦膜炎)有很大危險(xiǎn)性:臘腸桿菌中毒是由臘腸桿菌的毒素所引起,會(huì)損壞神經(jīng)系統(tǒng)而且可能致命。
       
        食物中毒的癥狀根據(jù)細(xì)菌、毒素、病毒的種類或引起疾病的其它因素而定,癥狀的嚴(yán)重度必須視食物被感染的嚴(yán)重情形而定。最常見的癥狀包括:嗯心、嘔吐、腹瀉和腹部絞痛:另外,也可能引起頭痛、發(fā)燒、顫抖、發(fā)疹和肌肉疼痛。從吃進(jìn)感染的食物到癥狀發(fā)作的時(shí)間,可能從數(shù)分鐘到數(shù)天(見下表)。
                           
                                  食物中毒的特征
      原 因
      癥 狀
      發(fā)作時(shí)間
      仙人掌芽孢桿菌 腹瀉、嘔吐
      2一14小時(shí)
      臘腸桿菌 言語(yǔ)困難、視覺模糊、麻痹
      12—36/小時(shí)
      胎兒曲狀桿菌 腹瀉
      2—6天
      產(chǎn)氣莢膜桿菌 腹部絞痛
      6—12小時(shí)
      化學(xué)性中毒 腹瀉、嘔吐
      30分鐘以內(nèi)
      利斯特氏菌 像流行性感冒的疾病
      7一30天
      沙門氏桿菌 腹瀉、嘔吐
      8—48小時(shí)
      志賀氏桿菌 腹瀉、腹部絞痛
      2—3天
      葡萄球菌 嘔吐
      l一6小時(shí)
      病毒 腹瀉、嘔吐
      12—48小時(shí)

       
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