一場(chǎng)關(guān)于“鮮牛奶”和“生牛奶”的文字之爭(zhēng)繞暈了消費(fèi)者，專家答疑———

    按照國(guó)家質(zhì)檢總局近日頒布的一部新法規(guī)規(guī)定，從明年10月1日起，凡是經(jīng)過(guò)加工的牛奶都不得再叫“鮮奶”。此事引起了一些企業(yè)的質(zhì)疑，也讓消費(fèi)者起疑：鮮奶有假嗎，鮮奶還能喝嗎？

    消費(fèi)者：鮮奶還能喝嗎？

    按照新的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定，從明年10月開始，市場(chǎng)銷售的液態(tài)乳要標(biāo)明加工工藝和原料，要使用標(biāo)準(zhǔn)的名稱，不能再叫“鮮奶”了。

    記者走訪京城多家超市后發(fā)現(xiàn)，目前超市里很多乳制品都叫“鮮奶”、“純鮮奶”、“鮮奶粉”、“鮮奶片”等。

    新規(guī)定的初衷是想規(guī)范混亂的食品標(biāo)簽，特別是想糾正乳品、飲料企業(yè)常以“鮮”字為賣點(diǎn)誤導(dǎo)消費(fèi)者的做法。但結(jié)果卻讓消費(fèi)者“迷糊”了：難道我們平時(shí)喝的“鮮奶”有問(wèn)題？

    專家：叫法不準(zhǔn)但無(wú)害

    中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)專家告訴記者：目前，生鮮牛奶經(jīng)過(guò)加工，其產(chǎn)品應(yīng)叫“全脂巴氏殺菌乳”、“部分脫脂巴氏殺菌乳”、“脫脂巴氏殺菌乳”、“滅菌純牛乳”、“滅菌調(diào)味乳”等等。為配合《通則》的實(shí)施，全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)秘書處編寫的《食品標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南》明確指出：“鮮奶”的標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語(yǔ)應(yīng)該是“生鮮乳”，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)稱“原乳”。“生鮮”的含義是新鮮，不經(jīng)過(guò)任何加工；只要是生鮮乳經(jīng)過(guò)任何一種加工處理（包括加熱、殺菌、滅菌）就失去了“生鮮”的意義。凡是經(jīng)過(guò)加工的奶都不能再叫“鮮奶”了。

    專家告訴記者，我們平時(shí)從超市買來(lái)的“鮮奶”都是經(jīng)過(guò)加工的，雖然叫法不準(zhǔn)確，但并不意味著對(duì)人體有害。