我國巧克力生產(chǎn)品種單一、檔次低，人均消費(fèi)水平不及西方國家的1%。說起香濃的巧克力，如今在中國市場已是洋貨一統(tǒng)天下的局面，國產(chǎn)品牌將市場拱手相讓的狀況令人擔(dān)憂。這是剛剛召開的首屆中國可可及巧克力制品國際研討會上傳出的信息。據(jù)調(diào)查，我國巧克力生產(chǎn)能力超過10萬噸，但實(shí)際生產(chǎn)量不足6萬噸，品種單一、產(chǎn)品檔次低，人均消費(fèi)水平不及西方國家的1%。中國焙烤業(yè)食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳介紹說，80年代，全國各地從國外引進(jìn)巧克力生產(chǎn)線30多條，但很多缺少后續(xù)的機(jī)械設(shè)備和生產(chǎn)條件，長時間沒有更新?lián)Q代產(chǎn)品，加之基礎(chǔ)原料檔次低，研發(fā)力量薄弱，產(chǎn)業(yè)落后面貌一直無法改變，最終與主流市場漸行漸遠(yuǎn)。而從90年代初起，外資與合資企業(yè)長驅(qū)直入闖入巧克力市場。他們技術(shù)設(shè)備一流，生產(chǎn)管理上乘，產(chǎn)品品質(zhì)明顯優(yōu)于國產(chǎn)品牌，新的品質(zhì)與新的形象為我國巧克力市場樹立了新的品質(zhì)評價標(biāo)準(zhǔn)。國產(chǎn)品牌愈加步履艱難，市場幾乎被全部分割。與會專家預(yù)測，未來5至10年，我國巧克力市場將面臨巨大商機(jī)。國產(chǎn)品牌首先要解決的問題是原料優(yōu)質(zhì)化，生產(chǎn)專業(yè)化、系列化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，樹立與恢復(fù)國產(chǎn)巧克力制品在消費(fèi)者心中應(yīng)有的地位，加速與國際標(biāo)準(zhǔn)的接軌。