情人節(jié)到了,空氣中彌漫著愛(ài)的巧克力氣氛,不過(guò),大家可別忘記巧克力的高熱量會(huì)令人發(fā)胖。還好的是,營(yíng)養(yǎng)師也提供技巧讓巧克力一族不必心驚膽跳。
吃巧克力還得講究技巧。
首先當(dāng)然是能少吃就少吃,如果想多吃巧克力就要對(duì)其他飲食進(jìn)行“總量管制”,避免多吃油類、糖類食物,此外,多吃蔬菜減少脂肪吸收,也是可以采行的補(bǔ)救方法。
專家指出,巧克力的熱量密度很高,每公克巧克力約可提供5大卡的熱量,對(duì)于登山者或極需熱量補(bǔ)充的人來(lái)說(shuō),是很好熱量來(lái)源。
此外,巧克力濃郁的香味及柔滑的口感,可以撫慰憂郁及沮喪的情緒,讓人們感到滿足,更重要的是,巧克力亦含有與綠茶相似的各種抗氧化物如多酚類等,具有抗癌及抗老化的能力。
專家強(qiáng)調(diào),雖然巧克力有這些好處,但是并不代表適合當(dāng)成保健食品,因?yàn)樗母邿崃渴菍?dǎo)致肥胖的隱憂。此外,巧克力中的可可脂為飽和脂肪酸,吃多易提高血膽固醇,影響心臟血管的健康,所以有心臟血管疾病的人還是必須減少食用。
至於吃巧克力時(shí)應(yīng)注意什么,專家說(shuō),由于巧克力的熱量主要來(lái)自脂肪及糖類,所以如果多吃了巧克力,其他飲食上應(yīng)該減少烹調(diào)用油及糖類的攝取,以免總油脂攝取過(guò)量,造成身體熱量的負(fù)擔(dān)。此外,多吃蔬菜來(lái)減少脂肪的吸收,加速脂肪的排泄,亦是很好的補(bǔ)救辦法。
最后,高油脂、高糖的巧克力亦不容易消化,會(huì)延遲胃排空的能力,對(duì)於消化不良及胃潰瘍的病人并不適合,至于要控制血糖的糖尿病人也應(yīng)該節(jié)制食用。