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      當前位置: 首頁 » 食品專題 » 農產品加工工藝與設備 » 正文
      

      蘇打餅干
      

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發(fā)布日期：2006-06-05

      

      
  
        
     
    
  
      
  
        
     
    
  
      

      

      
    
        
      
            加工工藝： 
        
      
        
      
            
            
      
                
                    
      
                             配方：
      　�、倜鎴F：面粉 50千克，精鹽 0．25千克，鮮酵母0.25千克，精煉混合油6千克，小蘇打0.25千克，飴糖1.5千克，香蘭素7．5克。
      　�、谟退郑好娣�15．7千克，精煉混合油6千克，精鹽0．94千克
      　　生產工藝：
      　�、俚谝淮伟l(fā)酵：將面粉25千克、全部酵母溶化后的溫水10千克，在和面機混勻（約4分鐘）后，保持面團溫度，冬天28-32℃，夏天24-28℃，發(fā)酵8～9小時。
      　�、诘诙伟l(fā)酵：在第一次發(fā)酵好的面團中，逐一加入其余25千克面粉及其他輔料，在和面機中攪拌6分鐘，保持面團溫度為：冬天30～33℃，夏天28～30℃，發(fā)酵3-4小時。
      　�、蹓好妫河幂佨垯C壓面，再將油酥成分混勻后分兩次夾入面片中。最后輥軋成10毫米厚的面片。
      　�、艹尚�、培烤：采用輥切成型機成型，然后送入200—250℃烤爐中培烤至熟（5～7分鐘）。
      　�、堇鋮s、包裝：冷卻至室溫后用防潮阻氣的包裝容器包裝。       		
                    
      
                      
            
      
                  		
        
      
        
      
            設備信息： 
            多功能餅干生產成套設備（BT1000F2）產量1000kg/h，電動機功率 900-1100，外形尺寸（長×寬×高）：150000×1920×1700，參考價格：239.8萬元，珠海市機電集團公司餅干成套設備（包括和面機，餅干機，電爐，噴油機）：560型機組，電動機功率130kw，外形尺寸：42000×1400×1550，參考價格：24萬元，河南新鄉(xiāng)食品機械股份有限公司 
        
      
          

      

      
        
       
      

      




      

      

      


      

      

       
      



      

      

      

       
      

      

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