| 加工工藝： |
原料：
面粉、早秈糙米、油脂、白糖、其它輔料。
生產(chǎn)工藝：
稱取各種原料→加入糖、油→攪拌成糊→加入粉料→和粉→制坯→烘烤→冷卻→整理→成品。
操作要點(diǎn)：
1．各種原料分別計量，依次加入和面機(jī)中；
2．?dāng)嚢?-4min；
3．分塊、揉搓成型；
4．烘烤13-15min；
5．冷卻至室溫，檢驗(yàn)包裝入庫。 |
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| 設(shè)備信息： |
烘烤箱，攪拌機(jī)烘烤箱：MBH-3型；生產(chǎn)能力100-140kg/h；電機(jī)功率50.7KW；外形尺寸2320*2070*2680（mm）；上海華倫食品機(jī)械廠磨粉機(jī)：MF-200型；產(chǎn)量100-150kg/h；電機(jī)功率5.5kw；外形尺寸1150*740*1480（mm）；參考價格0.72萬元；云南省糧油機(jī)械廠攪蛋機(jī)：JD56型；產(chǎn)量30kg/12-15min；電機(jī)功率4KW；昆明市三機(jī)械廠食品攪拌機(jī)：SHJ15-2型；電機(jī)功率0.75KW；外形尺寸520*420*780（mm）；參考價格0.28萬元；中山市機(jī)床廠糕餅成型機(jī)：GBC-90型；生產(chǎn)能力2.2-2.4t/8h；電機(jī)功率1.5KW；外形尺寸990*900*1280（mm）；參考價格2.803萬元；上海東方食品機(jī)械總廠 |
| 產(chǎn)品描述： |
桃酥特點(diǎn)： 成品為淺黃色，酥松爽口，滋味純正，無異味，無霉變和其它外來污染物。 酸價1.126；過氧化值（%）：0.23；鉛（mg/kg, 以Pb計）：0.60；砷（mg/kg, 以As計）：0.35；黃曲霉毒素B1（ug/kg）:＜5。 細(xì)菌菌落總數(shù)（個/g）：160；大腸菌落群數(shù)（個/100g）：＜30；致病菌：未檢出。 |
