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      麥胚鈣片

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-03
      加工工藝:
           原料:
        麥胚;骨質(zhì)磷酸鈣:購(gòu)自深圳市興龍時(shí)營(yíng)養(yǎng)源有限公司;全脂奶粉、黃原膠、葡萄糖、乙醇、糠漿、硬脂酸鎂:均為食用級(jí)。
        配方:
        脫脂麥胚40,骨質(zhì)磷酸鈣30,全脂奶粉15,葡萄糖14,黃原膠1。
        工藝流程:
        小麥胚→超臨界CO2萃取→干燥→粉碎→配料→制軟材→制顆粒→干燥→整粒→壓片→成品。
        操作要點(diǎn):
        1. 原材料的處理:
       。1) 超臨界CO2萃。簩⑿←溑呓(jīng)萃取脫脂,最高工作壓力32MPa,工作溫度32~100℃,工作時(shí)間2~5h。
        (2) 干燥:以蒸汽作熱源,干燥最高溫度80~100℃,時(shí)間35~50min,使干燥后的麥胚水分含量在4%以下。
       。3) 粉碎:粉碎細(xì)度以過CB42(相當(dāng)于109目)篩為宜。
        (4) 配料:將麥胚與骨質(zhì)磷酸鈣、奶粉、葡萄糖、黃原膠等粉料攪拌混合均勻。
        2. 劑的制備:
       。1) 制軟材:以30%濃度乙醇作為潤(rùn)濕劑, 60%濃度糖漿作為粘合劑,制成軟材。
       。2) 制顆粒:軟材立即通過旋轉(zhuǎn)式顆粒機(jī),擠壓成顆粒。顆粒大小以能通過14目篩為宜。
       。3) 干燥:濕顆粒應(yīng)及時(shí)干燥,干燥溫度為50~60℃。干燥后顆粒的水分含量應(yīng)控制在4.5%~6.5%之間,便于順利壓片。
        (4) 整粒:用12目篩整粒,得到分散均勻的干粒。
       。5) 壓片:加入片重0.5%的硬脂酸鎂,混勻后用?16mm沖模壓片。
      設(shè)備信息: 主要設(shè)備: 300L超臨界CO2萃取裝置,臥式沸騰干燥床,磨粉機(jī),攪拌機(jī),旋轉(zhuǎn)式顆粒機(jī),真空烘箱,旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)。磨粉機(jī):MF-200型;生產(chǎn)能力100-150kg/h;電機(jī)功率5.5kw;外形尺寸1150*740*1480(mm);參考價(jià)格0.72萬(wàn)元;云南糧油機(jī)械廠攪拌機(jī):電機(jī)功率7.5kw;外形尺寸1350*900*1610(mm);廣州市食品機(jī)械開發(fā)公司
      產(chǎn)品描述: 產(chǎn)品特點(diǎn): 外觀完整光潔,色澤均勻,具有麥胚特有的香氣與滋味,甜度適中。 重量差異限度±5.0%,硬度3~6kg,蛋白質(zhì)≥12%,脂肪≤12%,水分≤6.5%,鈣≥9%,砷≤0.5mg/kg,鉛≤1.0mg/kg,銅≤10.0mg/kg。 細(xì)菌總數(shù)≤10000個(gè)/g,大腸菌群≤60個(gè)/100g,霉菌≤500個(gè)/g,致病菌、活螨及螨卵不得檢出。
       

       

       
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