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      銀耳代料栽培

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-05-14

          銀耳不但可用段木栽培,而且還可利用木屑、甘蔗渣、棉籽殼等農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料,適當添加一些麥皮、米糠、石膏等為輔助原料,進行室內(nèi)瓶栽和袋栽。這種室內(nèi)代料栽培,可以充分利用樹枝,短木或邊角木料經(jīng)切碎磨粉后為原料,節(jié)省大量木材。甘蔗渣,棉籽殼等農(nóng)副產(chǎn)品,原料來源充足,用來栽培銀耳,既有利于農(nóng)產(chǎn)品的綜合利用,又有利于迅速擴大銀耳栽培的范圍,不受有無林區(qū)條件的限制。而且室內(nèi)栽培,溫、濕度等環(huán)境條件較易控制,銀耳的生產(chǎn)周期短,病蟲害少,產(chǎn)量高。因此室內(nèi)代料栽培是銀耳生產(chǎn)上的一項重大革新。

          (一)培養(yǎng)料的配制

          常用的培養(yǎng)料配方有下列幾種:

          1.木屑培養(yǎng)料 凡適合銀耳段木栽培的樹種,其木屑都可用來作為瓶栽或袋栽的原料。其中又以木油桐、山烏柏、懸鈴木、赤楊、楓楊、楓香、青剛櫟、米櫧等為最理想、其配比如下:


       

      干木屑

      78%

       

      石膏粉

      1%

       

       

      米糠或麥皮

      18%

       

      硫酸鎂

      0.5%

       

      黃豆粉

      1.5%

       

      蔗 糖

      1%

       

      PH值5.2~5.8(以下各配方同)

       

       

       

       

      水 適量(瓶栽的每百公斤干料加水135~145公斤;袋栽的加100~120公斤)

          2.木屑蔗法培養(yǎng)料

       

      干木屑

      50%

       

      石膏粉

      1.3%

       

       

      甘蔗渣

      22%

       

      硫酸鎂

      0.4%

       

       

      米糠或麥皮

      25%

       

      黃豆粉

      1.3%

       

       

      水適量 每百公斤;干料(瓶栽加水110~145公斤,袋栽的加水100~120公 斤)

          3.棉稈及棉籽殼培養(yǎng)料

       

      棉稈及棉籽殼(粉碎)

      73%

       

      石膏粉

      1.4%

       

       

      米糠或麥皮

      22%

       

      硫酸鎂

      0.4%

       

       

      黃豆粉

      2.2%

       

      蔗糖

      1%

       

       

      水適量(每百公斤干料,瓶栽的加水102~145公斤,袋栽加水100~120公斤)

          培養(yǎng)料配制好后即裝瓶、裝袋,瓶栽的容器為水果罐頭瓶或廣口藥瓶,料要裝滿壓實,在瓶口中間打一個深2厘米,寬l.2厘米的接種孔,瓶口包上塑料薄膜和牛皮紙。袋栽的用自制的聚丙烯塑料袋,長40厘米,直徑12~13厘米。裝料后扎緊袋口,用打孔器均勻地打上四個接種穴,穴深1.2~1.5厘米,直徑1.5厘米,每穴均用膠布封口,然后置于高壓鍋中,以120℃滅菌灶1~1.5小時,常壓滅菌灶保持100℃連續(xù)滅菌6小時。

          (二)接種培養(yǎng)

          滅菌后,待培養(yǎng)料的溫度降到30℃以下時,就可移入無菌室或接菌箱中,按無菌操作規(guī)程,把原種瓶中的銀耳原基小心刮去,再把原基下方的銀耳菌絲和羽毛狀菌絲充分攪拌均勻,然后接入裝有培養(yǎng)料的瓶中或塑料袋的接種穴內(nèi)。

          接種結(jié)束后,應及時將栽培瓶或塑料袋搬入栽培室,整齊地排放于木架上,每架5~6層,每層間隔約35厘米。把室內(nèi)溫度調(diào)節(jié)在25~28℃,讓羽毛狀菌絲迅速長入培養(yǎng)料,室內(nèi)空氣相對濕度應保持在70%以下。3~5天后把溫度降至2 ~25℃,讓銀耳菌絲長入培養(yǎng)料。每隔3天上下層的瓶或袋要進行一次調(diào)換,避免染層之間的溫度差造成菌絲生長的差別。開頭一星期內(nèi),瓶或袋可以互相靠緊,重疊,提高溫度,以利發(fā)菌。一星期后隨著菌絲生長逐漸加快,代謝旺盛,應及時排開,瓶或袋之間保持2厘米的距離,以利通氣和散熱。

          接種后10~12天為菌絲生長階段,采用密閉培養(yǎng),管理上要保持室內(nèi)干燥,溫度恒定和空氣新鮮。溫度過高時要早晚或夜間開門窗通風降溫,溫度低于20℃時,則要用炭爐或電爐加溫。用炭爐要注意排除二氧化碳。讓木炭先在室外燒旺,蓋上一層草木灰后再搬入室內(nèi)。接種后,經(jīng)10天左右的適溫培養(yǎng),菌絲蔓延生長并深入培養(yǎng)料約3~4厘米,瓶口和塑料袋穴口已被菌絲密封,對外界抵抗力強,雜菌不易侵入,為滿足菌絲旺盛生長對氧氣的需要,瓶栽的應揭去覆蓋瓶口的薄膜,套上高出瓶口3~4厘米的牛皮紙袋;袋栽的要將接 種穴內(nèi)的封口膠布掀開3毫米左右的小孔,讓新鮮空氣進入袋內(nèi),促進菌絲良好生長。再經(jīng)5~10天培養(yǎng),瓶面或塑料袋接種穴,出現(xiàn)紅、黃色水珠,并開始形成原基。

          (三)出耳后的管理

          套紙后經(jīng)7~12天的培養(yǎng),子實體陸續(xù)出現(xiàn),由于幼耳對于濕度變化的適應較差,不能把紙袋去掉,還要繼續(xù)套高出瓶口5厘米左右的紙袋,讓幼耳在靜風、多氧、造溫和有散射光的條件下生長。當子實體長至瓶口大,直徑約4~5厘米時,可去掉牛皮紙袋,讓子實體裸露于空氣中接觸大量的氧氣。袋栽的,當幼耳出現(xiàn)后,應把封口膠布全部揭去,并用剪刀把接種穴周圍的塑料薄膜剪去寬5毫米左右一圈,以促進子實體發(fā)育。幼耳出現(xiàn)之后,要把大、中、小分開進行管理,架板上鋪上薄膜,噴上清水,室內(nèi)溫度掌握在20~23℃之間?諝庀鄬穸,隨著原基的形成和子實體的長大逐步提高,保持80%~95%的范圍。如濕度不夠可向空間及木架噴水,地面潑水和室內(nèi)掛濕紗布,提高空氣濕度。同時要加強通風,供給充足氧氣。

          代料栽培銀耳的病蟲害防治,主要抓好培養(yǎng)基的滅菌,栽培房和栽培架的清潔和消毒,發(fā)現(xiàn)雜菌感染及時處理或隔離,以防蔓延。出現(xiàn)害蟲,采用毒餌誘殺或用1%的敵改畏、樂果等噴灑地面、墻腳和栽培架驅(qū)殺。同時    注意通風換氣,調(diào)節(jié)好干濕度,控制雜菌害蟲的發(fā)生,促進銀耳的正常生長。

          (四)采收

          代料栽培銀耳從接種至采收,約需35~40天,條件適宜管理得當,可采收2~3批或3~4批,整個生長周期約為60天左右。

           采收時,用不銹鋼刀或竹刀水平切割,留下耳基,讓其再生。袋栽的要注意避免割破出耳口的塑料薄膜,以防雜菌侵入或影響耳基再生。

          采下的銀耳,漂洗、曬干和保藏與段木栽培的相同。

       
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