平菇接種后菌塊出現(xiàn)不長雜菌也不萌發(fā)、菌絲變黃枯萎等現(xiàn)象,應(yīng)及早采取措施預(yù)防。
主要原因 一是菌種老化,生活力弱;二是接種時菌塊被酒精燈火焰或接種工具燙傷;三是遇高溫天氣菌種受高溫傷害出現(xiàn)燒菌;四是原料處理不當(dāng),沒有平曬,由各種微生物產(chǎn)生的有害化學(xué)毒素存在于培養(yǎng)基中;五是裝瓶或裝袋后沒有及時滅菌,培養(yǎng)料發(fā)酸或發(fā)臭,產(chǎn)生大量的抑菌物質(zhì);六是石灰加入過量,使培養(yǎng)基堿性過高;七是原料中松杉柏木屑較多,芳香油等抑菌物質(zhì)含量高;八是培養(yǎng)料中加入過多的尿素等化學(xué)肥料,使培養(yǎng)料中氨氣太重,抑制了菌種的萌發(fā)。
預(yù)防措施 使用適齡菌種,菌齡在20~25天菌絲活動力較旺。高溫天氣安排在早晨或夜間接種,培養(yǎng)室加強(qiáng)通風(fēng)降溫或適當(dāng)推遲培育時間,避免高溫傷害。接種時避免燙傷菌絲。配料時適當(dāng)增加石膏的用量,裝瓶裝袋后及時滅菌。石灰用量不能過大,一般為2%左右。選用曬干無霉?fàn)的原料,混有松杉柏木屑的原料應(yīng)自然堆放6個月以上,經(jīng)日曬雨淋除去芳香油類抑菌物質(zhì)。根據(jù)所選材料加入適量化學(xué)肥料,尿素添加量不超過0.1%。