平菇栽培期經(jīng)常發(fā)生的鬼傘有長(zhǎng)柄鬼傘、墨汁鬼傘、糞鬼傘以及毛頭鬼傘等四種。鬼傘是早秋晚春栽培平菇的一個(gè)重要限制因子，輕則減產(chǎn)，重則全面失敗。因此，掌握積極有效的防治方法，是提高平菇栽培成功的關(guān)鍵。

    1.選用優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料，發(fā)酵要充分 因地制宜，選用新鮮、干燥、無(wú)霉變、無(wú)油垢和雜物，物理性狀好，且適宜栽培平菇的培養(yǎng)料，栽培前將培養(yǎng)料曝曬2天～3天。拌料建堆后，待料溫上升至60℃后要保持3天以上，且每天要進(jìn)行翻堆，翻堆時(shí)應(yīng)將料堆表面及底部低溫層的培養(yǎng)料翻到料堆中央，把內(nèi)部的培養(yǎng)料翻到堆的上下及四周，以利發(fā)酵均勻。應(yīng)避免發(fā)酵不足或發(fā)酵過(guò)度。

    2.科學(xué)配料 配料時(shí)麩皮或玉米粉添加量應(yīng)低于15%，尿素添加量低于1%。根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐用硝酸磷肥，二元復(fù)合肥料，五氧化二磷含量為10%～20%代替尿素可有效防止鬼傘的發(fā)生，但要控制其用量在2%以內(nèi)。

    培養(yǎng)料含水量是栽培平菇成敗的關(guān)鍵。用玉米芯發(fā)酵料栽培平菇時(shí)，料水比應(yīng)控制在1∶1.8左右，棉子殼發(fā)酵料栽培時(shí)應(yīng)控制在1∶1.5左右。提高培養(yǎng)料pH值是抑制鬼傘的有效措施，石灰添加量一般為3%～5%。

    3.選用優(yōu)良菌種 到正規(guī)廠家購(gòu)買(mǎi)信譽(yù)高、品牌正的菌種，母種傳代不超過(guò)3代，栽培種由原種轉(zhuǎn)接而來(lái)，不要由栽培種再次轉(zhuǎn)接作栽培種。菌種要選適齡、適應(yīng)性強(qiáng)；抗雜力強(qiáng)、產(chǎn)量高、適合當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)卦耘嗟钠贩N。如果在早秋晚春栽培，應(yīng)選用中高溫型品種；晚秋早春栽培，應(yīng)選用低中溫型品種。優(yōu)質(zhì)菌種接種后萌發(fā)快、生長(zhǎng)快；可以很快長(zhǎng)滿料面，防止鬼傘發(fā)生。提高接種量也是一種行之有效的方法。

    4.補(bǔ)救措施：床栽時(shí)，一旦發(fā)生鬼傘籽實(shí)體，應(yīng)及時(shí)摘除（未開(kāi)傘前），以免鬼傘孢子形成后蔓延，并在鬼傘菌絲生長(zhǎng)處撒石灰粉，抑制鬼傘菌絲生長(zhǎng)。袋栽時(shí)，一旦發(fā)生鬼傘，應(yīng)在其籽實(shí)體幼小時(shí)用手指擠壓，使其破碎后不再繼續(xù)生長(zhǎng)，同時(shí)在乎菇菌絲生長(zhǎng)過(guò)后的料表上刺孔通氣，促進(jìn)平菇菌絲生長(zhǎng)。平菇菌絲可將鬼傘籽實(shí)體分解，這樣處理后并不影響乎菇產(chǎn)量。處理后應(yīng)及時(shí)通風(fēng)降溫，促進(jìn)平菇菌絲生長(zhǎng)，避免鬼傘再次發(fā)生。