建園及定植
枇杷是多年生經(jīng)濟樹種，與其它果樹一樣，栽下后需經(jīng)數(shù)年才能開始受益，且一旦栽下去，好壞都要影響多年。所以建園時，一定要堅持高標準，嚴要求，高水平，高質(zhì)量。 要根據(jù)當?shù)氐淖匀粭l件，勞力情況，投資能力，交通條件，今后果品長遠要求等因素，綜合考慮品種的安排和發(fā)展速度。 以便形成具有特色的品種結(jié)構(gòu)。
園地選擇
枇杷為多年生果樹，故特別要按其對環(huán)境條件的要求，慎重選擇園址。枇杷易受凍害，宜種植于溫暖地帶或有小氣候條件的避凍區(qū)域(如北有天然大屏障，靠近大水體或利用山坡逆溫層等)，其經(jīng)濟栽培區(qū)劃大致與柑橘相近。
山地建園應(yīng)選在土層深厚，土質(zhì)疏松，坡度在30度以下的坡地，坡度大的不僅肥力差，而且以后操作管理不便，山谷洼地冷空氣易沉積，有凍害危險，不宜建園。
平地建園以選擇在地勢高，地下水位低，排水良好，土層深而疏松的沙質(zhì)土壤上種植為好。
枇杷忌地現(xiàn)象嚴重，老枇杷園挖掘后，一般不宜立即栽枇杷。但若無輪作地。又有條件，可采用土壤消毒的，也可連續(xù)栽植。具體做法是：全園更新時，挖掘老樹后，深耕除凈老根，在夏季天熱時(氣溫25℃以上)進行消毒。每45平方厘米，挖一個深30～60厘米的小洞，用注射器注入10毫升氯化苦(硝基三氯甲烷)，然后用土把洞塞好，用腳踏緊土壤，再用塑料薄膜覆蓋，封閉10天左右后中耕，放走氣體，約再過20天，氣體完全消失后，即可種植。局部更新時，消毒應(yīng)注意不使氯化苦氣體傷害末間伐的枇杷樹根，要以新栽苗位置為中心，局限于附近消毒即可。試驗結(jié)果表明，連作土壤經(jīng)氯化苦消毒后，可以完全消除忌地現(xiàn)象。生長發(fā) 育的表現(xiàn)與新土種植一樣良好。
建園
道路規(guī)劃
50畝以上的大型枇杷園，應(yīng)有道路的規(guī)劃。首先根據(jù)工作需要和地形，規(guī)劃好幾條上山下山的干道。干道依山勢盤旋而上。于道坡度在5度以下，路面寬4～6米， 路基堅實，可通行大型機動車。支道通小型農(nóng)機具，路面寬 3～4米，溝通干道。根據(jù)地形把果園隔成幾個小區(qū)。在支道之間規(guī)劃好田問便道，利于行走。果園面積小于50畝的，一般不設(shè)干道。
水利設(shè)施
避水溝：在大山坡下部建園時，為了防止山水沖入園內(nèi)，應(yīng)在果園最上部掘一條深而寬的避水溝，把山水引入通 向山下的排水溝，一般要求寬1米以上，深50厘米以上。
排水溝：可根據(jù)地形設(shè)置幾條，設(shè)在于道和交道兩側(cè)，一般溝寬、深各50厘米，為緩和水勢，應(yīng)開成梯形排水溝， 每級溝內(nèi)深外高，以緩和水勢和阻止水土流失。平地果園必須高標準建好排水系統(tǒng)，努力降低地下水位，否則地下水位高，排水通氣不良，枇杷極易爛根死亡，壽命很短。有條件的地方，可采用塑料管、瓦管或卵石等做成暗溝或半暗溝，形成地下排水系統(tǒng)，將地下水位降低到最少50厘米以下。有條件的地方選擇水源豐富的適當?shù)匦涡藿ㄐ∷畮旌托∷�塘，以便利抗旱、噴藥、施肥等。若能建立噴灌或微噴灌系統(tǒng)，則更為理想。
修筑梯田
福建莆田、江蘇洞庭山等地的枇杷園建在坡地梯田上，光照良好，管理方便，保水、保土、保肥效果好。梯田修筑一般要求畦面水平，或向內(nèi)傾斜5度左右，寬不小于2．5米，梯壁堅實可靠。10度以下的緩坡地也可以不做成梯田。
梯田根據(jù)等高原則修筑，步驟如下：
設(shè)定基點：基點是每條等高線的起點，要選具代表性的坡面選點。上下坡度較一致、坡度大小適中的地段。這樣 可避免測得的等高線過稀、過密。做法是：自上而下，用一根長3～5米(根據(jù)梯田寬度而定)的竹竿，一頭放在第一個基點上；另一頭執(zhí)在手中和坡向一致，使之水平，手執(zhí)這端垂直地面點即是第二個基點。以此類推，得第三、第四……及所有各點。
測等高線：測得基點后，用水平儀測等高線，連接各測點，即成一條等高線。這樣測得的等高線，因山坡凹凸不 平而等高線彎曲不齊，疏密不均，因此要調(diào)整，將彎曲過度 的等高線畫直，過密地方刪掉一段，過稀的地方加上一段，大彎就彎，大包就包，小彎小包裁直、裁平。
砌梯壁：一般自下而上進行，沿最低一條等高線挖一條寬50厘米，深15厘米的梯壁基腳(即砌梯壁溝)，梯壁石塊 從基腳開始像砌墻一樣往上砌，要求砌得牢固可靠，并向內(nèi)傾斜5～10度。無石塊的地方，直接以土壩做壁也可，但最好在土壁上種草或種植護壁植物(如金花菜、紫穗槐、黃荊、 馬桑等)，每年可以刈割數(shù)次，并可將割下來的莖干作為果樹的覆蓋物，既可防止蒸散，又可增加土壤的有機質(zhì)，砌壁時要向內(nèi)傾斜10～20度。
翻土：在砌壁的同時，把上坡土壤翻到下坡，做成略 向內(nèi)傾的水平梯面，同時深翻土壤(最好是抽成寬深為1米× 1米的通槽)，加入粗大有機物質(zhì)，以利改土，梯面外側(cè)應(yīng)做 一小土埂，以阻止水土流失。
開保水溝：梯面筑成后，要在梯田內(nèi)側(cè)離梯壁20厘米開一條保水溝，寬深為30厘米，并使保水溝和排水溝相通， 這時，山地建園基本完成。
魚鱗坑式單株小梯田的修筑：在地形復(fù)雜、坡度較大的山地，修筑成片梯田，不僅投資大用工多，而且效益也不 理想。安徽歇縣綿潭一帶，地處皖南山區(qū)，地貌復(fù)雜，采用石塊砌成魚鱗械單株小梯田，獲得高產(chǎn)。一般要求每小塊面積4平方米以上，外緣用石塊砌成梯壁，內(nèi)面大量客土，因其形似花壇，黃巖又稱之為“花壇式梯田”。
設(shè)防風林帶
如前所述，枇杷不同于其它果樹，樹大枝多葉密，冬季亦然，加之根系又淺，故既懼夏日之臺風，又怕嚴冬之寒風，所以成片栽培時，一定要設(shè)置防風林帶。 果園防護林規(guī)劃。必須從當?shù)鼐唧w情況出發(fā)，實行山、水、園、林、路綜合治理，統(tǒng)籌安排，全面規(guī)劃，建立防護林， 應(yīng)本著因害設(shè)防、適地栽培的原則，達到早見效益的目的。 在坡地上，必須要在靠山峰一側(cè)設(shè)置為阻斷上部來的冷空氣所必要的緊密結(jié)構(gòu)防風林帶(主林帶)，系由幾層大喬木、 中等喬木和灌本樹種所組成。又因為還有從下向上吹的冷風，故還必須設(shè)置坡下的防風林帶，但又不可因之而阻滯上部沉降的冷空氣，因此以建立不是過密的透風結(jié)構(gòu)防風林帶(副林帶)為妥，即由一層高大喬木和一層灌木或僅一層高大喬木組成。常用樹種有杉樹、柳杉、池杉以及泡桐、 喜樹、樟樹、刺槐、紫穗槐、油茶和馬甲子等。平地果園防風林的效果與主林帶同當?shù)刂饕�風向的交角有關(guān)，所以原則上要求主林帶應(yīng)與當?shù)赜泻︼L或常年大風的風向垂直。 副林帶是主林帶的輔助林帶，常與主林帶相垂直。其作用是輔助主林帶阻擋由其它方向來的有害風，以加強主林帶的防護作用。 
定植
枇杷的定植，一般都栽嫁接苗，但在有特殊要求或新產(chǎn)區(qū)嫁接苗供應(yīng)困難時，也有先栽實生苗，待實生苗結(jié)果 后，發(fā)現(xiàn)不良單株，再用高接法改接優(yōu)良品種的。不論嫁接苗或?qū)嵣�苗，均宜采用大苗定植，定植的苗齡通常用二 年生的，如果苗木生長良好，也可用一年生的。枇杷部分品種有白花受精不良的情況，對于該類品種要注意選配授 粉品種混栽。
定植適期
各地不盡相同，華東地區(qū)多在雨水到 清明期間，這時天氣轉(zhuǎn)暖，雨水漸多，是栽枇杷的最好時節(jié)，其它時間移栽或定植，只要帶土、少傷根系，隨挖隨栽，也可成活。但刮西北風、炎熱、雨天或土壤過分潮濕等情況下不宜定植�？偟膩碚f，栽植時期最好選在春芽萌動前夕。在華南地區(qū)通常自12月份至翌年2月份均可。在華東、華中及西南大部地區(qū)，因冬季溫度較低，宜在10月份或翌年2～3月份。
定植距離
定植的株行距應(yīng)視品種、氣候條件及 土壤肥瘠而定，一般在4～6米。土層深厚、土質(zhì)肥沃、質(zhì)地疏松的園地易長成大樹，株行距離宜大；土壤瘠薄、地下水位高的園地，樹形較小，宜適當密植。為提高土地的利用率，在平地及緩坡亦可實行計劃密植。以提高早期產(chǎn)量。 計劃密植時，宜行寬行密植，如在栽植時采用2米×5米的株行距，沿行向栽批把的位置做成寬l米的壟帶(果樹 帶)，兩行之間亦做壟帶(間作帶，寬3米)。這樣做便于枇 杷小樹的相對集中管理，光照亦好，以后若有缺株，也好就近挖苗補栽。且行間壟上可種植綠肥及其它低稈經(jīng)濟作物，這樣，夏季可防止水土流失，降低土溫，增加空氣濕度和抑制雜草生長。同時可以及時大量補充土壤有機質(zhì)，改善理化性狀，提高肥力。尤其是種植低稈經(jīng)濟作物(包括豆科植物)，能顯著增加早期收益，做到以短養(yǎng)長，易為群眾接受，以后，隨樹冠擴大，逐年邊深翻、邊施肥、邊擴寬果樹栽植壟。此法還便于灌溉和排水，利于提高土壤的透氣性，改善根系呼吸。待樹冠擴大至相互影響時，則應(yīng)立即將臨時植株移栽或間伐。而在樹冠高大后，又可在樹下種植茶葉等耐陰作物。形成所謂立體農(nóng)業(yè)，江蘇吳縣的名茶洞庭碧螺春，其所選用的原料，不少就是出自枇杷樹下。計劃密植具有結(jié)果早、投產(chǎn)快、抗性強、土地利用率高等優(yōu)點，目前正在推廣中。 計劃密植的批把園，其大樹的移栽應(yīng)按以下方法進行：時期與前述定植相同，移栽前半年應(yīng)圍繞樹干挖半徑60厘米左右(以見到部分細根為度)的深溝，切斷根系，填人好土，使之生出新根。移栽時再在預(yù)先斷根處稍外方開始掘樹，為了保護根系，宜采用大坑帶土移栽，并在移栽時，視帶土多少及樹體大小對樹冠進行適度修剪。樹小帶土多者，可少剪甚至不剪；樹大而帶土少時，傷根多，則應(yīng)稍重修剪。但應(yīng)以不破壞骨干枝和結(jié)果枝組的骨架為度，使根系和枝干取得平衡，以提高成活率。 栽培方法可參考一般栽樹方法，但栽植穴一定要比土地稍大，穴內(nèi)施入有機肥料，栽時邊培土邊壓實，栽后在風大地區(qū)應(yīng)設(shè)立支柱，并應(yīng)及時大量灌水，10天以后再灌一次，及時做好保墑工作。為了減少體內(nèi)營養(yǎng)消耗，促進樹勢恢復(fù)生長，宜將花序全部或大部摘除，并根據(jù)情況，將部分葉片剪成半葉。 
栽植方法
定點挖穴：無論平地建園或山地建園，均應(yīng)按規(guī)劃要求測量出栽植點，并在測好的定植點上挖栽植穴，表土和底 土分別放置，挖掘栽植穴可用人工挖穴，也可用挖坑機進行挖掘。在土壤較重、排水不良的地方，挖定植穴易造成漬水 爛根，而以開定植溝(抽槽)為好。定植溝與排水溝或梯田兩端相通，溝深寬一般為1米左右。將表土和心土分放兩邊, 然后施入有機肥，每株施有機肥100千克，酸性土壤加施鈣、鎂、磷肥，堿性土壤加施過磷酸鈣，與土拌勻。山地和坡地果園，土層較薄、而土下為巖石的地區(qū)，可采用炸藥爆破，栽植穴或栽植溝最好于栽植前一年挖好，在其上種一季或二 季綠肥，使下層土壤充分熟化，又增加了有機質(zhì)來源。定植穴的大小，應(yīng)根據(jù)土層厚薄，坡度大小，地下水位高低及土 壤墑情而定。在有條件的地區(qū)宜挖大坑栽植，下層具有卵石層或白干土的土壤，必須客土或換土，然后栽樹，否則其根 系發(fā)育受到抑制而導(dǎo)致地上部發(fā)育不良，栽植穴的寬度不應(yīng)小于1米，深度不可小于0．8米，如用油壓裝置的挖坑機，每小時可挖寬深1米的坑40～50個。水網(wǎng)地區(qū)要把降低地下水位放在突出位置；多采用深溝高畦或筑墩栽植。
苗木準備：不論自育或購人苗木，都應(yīng)于栽植前進行品種核對、登記、掛牌，發(fā)現(xiàn)差錯應(yīng)及時糾正，避免栽植中 的混亂。此外，還應(yīng)對苗木進行質(zhì)量分級，要求根系完整、健壯、枝粗葉大，無嚴重病蟲害，并達到30厘米以上高度， 對畸形苗、弱小苗、傷口過多和質(zhì)量很差的苗木，應(yīng)及時剔出，另行處理，如就地假植，加強管理，待養(yǎng)壯后再栽植。 遠地購入苗木，因失水較多，應(yīng)及時解包，裸根苗浸根10小時以上，充分吸水后，用泥漿蘸根，再行栽植或假植，為了早結(jié)果，可以采取就地假植1～2年，集中管理，使樹體生長健壯，然后將大苗帶土栽植于果園中，效果良好。
栽植技術(shù)：先將底土和表土的一半混好，加入腐熟的廄肥或堆肥，備用。在栽植穴中首先加一層粗大有機物和石 灰，再加一層備用的肥土，然后又是一層粗大有機物，又是一層肥土，直至接近與地面相平，再將另外一半表土與充分 腐熟的廄肥及堆肥混好，未腐熟的有機肥易傷害苗根，故切勿使之接觸或接近苗根，然后按品種栽植計劃將苗木故人坑內(nèi)，使根系均勻分布在坑底，同時進行前后、左右對正，校準位置，使根系舒展。再將肥土分層填人坑中，每填一層都要用腳踏實，并隨時將苗木稍稍上下提動，使根系與土壤密 接，宜至定植穴上的土墩高出地面20～30厘米(為補充下沉的土壤)。栽后立即灌水，要求灌足、灌透，切忌澆濃糞水或澆到樹干和葉子上，1個月內(nèi)需經(jīng)常澆水或稀糞水，保持土壤濕潤。若栽前未剪成半葉的，應(yīng)于栽后剪去葉片的一半。
栽植的注意點
a.不能栽得太深，要使土壤下沉后，苗木接穗與砧木接合部位露在上面，如果栽得太深，不僅生長受影響，而且容 易感染爛腳病。
b.栽苗時，一定要使根理直舒展，不使彎曲，苗根盡量保護，對于受傷嚴重的苗根，應(yīng)做適當修剪，以免栽后爛根， 影響生長。
c.除有自花受精不良品種外，要做到分品種栽植，因為各品種的生長特性有差異。果實成熟期也不同，品種分得清， 肥培管理就方便。
d.將苗木栽正直，不使歪斜，在有大風的地方，栽苗后要插立支枝。