葡萄疏花序和修整果穗的目的和作用是為了調(diào)整產(chǎn)量，節(jié)省營養(yǎng)，提高坐果率和改善果實質(zhì)量。其方法：鮮食品種長勢中等的結(jié)果枝留1個花穗，少數(shù)壯枝留2個，弱枝不留。其葉片與果重比，調(diào)查表明每500克果實需有30—40個正常葉片制造營養(yǎng)，才能保證漿果的質(zhì)量和產(chǎn)量。為提高坐果率和漿果質(zhì)量，在疏花序的同時還要將留下的花穗的1—2個副穗和穗尖摘除，使果穗緊湊。在果實膨大期疏掉過擠和較小的果粒；成熟采收時疏掉裂果、綠果，使果粒大小整齊，穗形美觀，提高商品價值。日本為提高漿果品質(zhì)，每個果穗只留30一40個果粒，對巨峰要求每粒重達12克以上，紫黑色，才合乎銷售標準。