原料配方 面粉1千克 白糖150克 豆油150克 豬油225克 雞蛋1個(gè) 發(fā)粉少許

制作方法
1.取400克面粉倒在案板上，加入75克豬油、175克溫水，和成水油酥。揉勻，稍餳。

2.取300克面粉加150克豬油，拌勻，擦成干油酥。

3.把剩余的300克面粉，加150克糖、150克豆油、蛋液和發(fā)粉少許，和成松酥餡，要稍餳一會(huì)兒。

4.用水油酥包入干油酥，稍按，搟成薄片。對(duì)疊后再搟開(kāi)，如此反復(fù)三次。再搟開(kāi)，把松酥餡均勻地鋪在上面，疊上，搟開(kāi)，再折疊三層，橫過(guò)來(lái)?yè){開(kāi)。再折三疊，搟至1厘米厚的面片。用刀切成23厘米長(zhǎng)、1厘米寬的面條，酥面向上，把兩頭并攏，再把兩頭到對(duì)頭，把頭壓在底下即成生坯。

5.烤爐燒熱后，把生坯擺入烤盤(pán)，入爐烤制。待酥呈金黃色時(shí)取出，碼于盤(pán)內(nèi)。

產(chǎn)品特點(diǎn) 形如棉桃，紋路清晰。