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      豆沙酥卷

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-07

      原料配方 面粉1000克 凍豬油435克 豆沙餡850克 清水215克 雞蛋2個

      制作方法
      1.皮面:將面粉500克過羅,倒在案上開窩,放入凍豬油160克、清水215克混合均勻后,摻入面粉再擦勻擦透摔至光滑,稍餳待用。

      2.心面:將面粉500克過羅,倒在案板上開窩,放入凍豬油275克,摻入面粉擦勻擦透即成,放一旁待用。

      3.將酥皮面放到案子上,摁成中間稍厚的片,中間放入油心面,雙手托起包勻包嚴,放回案上輕輕摁扁,搟成薄長方片,折成三層,搟開再折成四層開成薄片,用刀切成四方塊(個頭大小隨意),中間放入豆沙餡。卷成卷放在烤盤里,刷蛋液后入烤爐烤熟呈金黃色,晾涼取出。

      產(chǎn)品特點 外形美觀,餡心純正,有濃厚的豆沙香味。

       
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