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      金光卷

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-07

      原料配方 面粉250克 發(fā)面500克 豆油75克 堿、紅棗適量

      制作方法
      1.把紅棗洗凈,去核,切成三至四片備用。

      2.把面粉倒在案板上,扒個坑,加入發(fā)面,適量堿液、125克溫水,和成發(fā)酵面團(tuán),揉勻,餼10分鐘。

      3.把餳好的面團(tuán)在案板上搓成長條,分成25克重的面劑,把劑按扁,搟成7厘米寬的圓餅,刷一層油,撒上撲面,對疊二次,呈三角形。從尖部向中間切一刀,把刀口兩側(cè)向上翻起,在弧形的兩側(cè)向中間捏一下,把兩片棗按在刀口兩側(cè)適當(dāng)?shù)牟课患闯缮鳌?/P>

      4.生坯餳10分鐘,待屜鍋上汽時,擺入屜內(nèi),用旺火蒸12分鐘即熟。

      產(chǎn)品特點 外形美觀,棗味鮮香。

       
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