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      菠蘿雪糕

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-28

      原料配方 鮮奶10千克 白糖3千克 魚(yú)膠片250克 清水1千克 菠蘿香精25毫升 檸黃、橙色素適量

      制作方法
      1.將魚(yú)膠片浸透,加清水隔水燉溶。

      2.將鮮奶與白糖一齊用容器燉沸,經(jīng)15分鐘取出,加入已燉溶的膠片,然后用鋼絲篩濾過(guò),待其冷卻后再加入菠蘿香精。配以檸黃,加一些橙色色素。

      3.雪糕桶及芯蓋子消毒后,放入雪糕料,入鹽水池后,進(jìn)行攪拌,在-13℃條件下,經(jīng)25分鐘,雪糕凝結(jié)。

      4.取出雪糕,放入容器內(nèi),送冷庫(kù)冷藏。

       
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