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      枸杞葉制茶法

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-12
          枸杞屬茄科灌木,成熟葉片可加工的茶葉久飲清熱止咳、祉虛益精、祛風(fēng)明目。現(xiàn)其介紹如下:
          1.采摘葉片 采摘時(shí)間在生長(zhǎng)期內(nèi)的上午10時(shí)以前為宜。采回的葉子要及 時(shí)加工處理。?

          2.殺青 當(dāng)殺青鍋鍋底燒得發(fā)紅時(shí),每次將枸杞葉倒入鍋內(nèi),然后用鐵鏟將 葉片迅速以鍋底翻上來(lái),再均勻地抖落回鍋內(nèi),大約翻炒4~5分鐘,直至手握青葉能成團(tuán), 并稍有彈性時(shí)即可出鍋。?

          3.揉捻 葉片殺青后稍加攤晾,接著用手緊握成團(tuán),在木板上向前成圓狀推 滾,使葉成細(xì)條狀。推滾時(shí)用力要輕防止揉出葉汁。注意方向一致。直至用雙手握緊葉子后 再放開(kāi)葉純自然松散即可。?

          4.晾曬 將揉好的枸杞葉均勻地?cái)傇谙狭罆?~2小時(shí),表面無(wú)水漬即可。

          5.炒茶 將攤晾過(guò)的茶葉再投入鍋中,用文火加熱,象殺青時(shí)一樣,快速不 停地翻炒10分鐘左右,當(dāng)手感到枸杞葉卷疲軟,迅速出鍋。

          6.包裝 炒后的茶葉攤晾后,用菠萁除去碎沫和雜質(zhì),即可用無(wú)毒塑料袋或 鐵罐等容器包裝。密封后放在干燥無(wú)異味處貯存。
       
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