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      怎么做糯米發(fā)糕?

      已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-08-05 14:18 - 解決時(shí)間 2008-08-05 18:09
      怎么做糯米發(fā)糕?
      13351 次關(guān)注     提問(wèn)者: 海靈  
        支持(0)  |   反對(duì)(1) 最佳答案
      發(fā)糕的做法
      配方: 1 糯米粉最好,
      2如果沒(méi)有1 用 面粉+玉米粉代替(比例隨個(gè)人口感決定,我的是yu玉米粉多于面粉)+發(fā)酵粉 (比例就是蒸饅頭的比例。比如:面粉500G+5-7G發(fā)酵粉),攪均勻
      3 加溫水, 這個(gè)是關(guān)鍵,比饅頭的水量多一些。成胡狀即可(稀稠隨個(gè)人口味)
      想辦法讓3保持溫度。。 我的保溫方法是:面糊放一個(gè)大碗里,大碗放鍋?zhàn)由,他們的直徑大小差不多,鍋里已?jīng)添加溫水。。 如果感覺(jué)溫水變涼,加熱鍋或者給鍋里換溫水。
      只要溫度可以,不久面糊就膨脹。
      放不粘鍋 +加一點(diǎn)油 +放2勺面糊 開(kāi)始煎,2邊煎好--可以吃了
      面糊可以多準(zhǔn)備點(diǎn), 隨吃隨炸,很方便。 如果喜歡吃口感酸的,面糊不要放冰箱,反之放冰箱次日可以繼續(xù)吃。
      加了玉米粉后, 特別香, 對(duì)了我還放了糖
        回答者: 那年的火   2008-08-05 18:09   
      提問(wèn)者對(duì)答案的評(píng)價(jià):
      感謝shengtangsw


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