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      無糖綠豆餅怎么做?

      已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-08-01 14:26 - 解決時間 2008-08-01 16:04
      無糖綠豆餅怎么做?
      5015 次關注     提問者: jnn  
        支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
      原料:
      面粉、油、水、綠豆、黑芝麻。
      作法:
      將綠豆洗干凈放入鍋中煮,開鍋后關小火,20分鐘(水煮的基本干了最好)。
      用勺子將煮熟的綠豆碾成綠豆沙,想讓豆沙的口感更好些,就用砂網(wǎng)濾掉豆皮,備用。(如果喜歡甜味的放入白糖,喜歡咸味的放入食鹽,就是因人而異了,本人喜歡食物的原味所以什么調味品都沒放。)
      先和油酥面,油不要一次都加里,要一點一點加進去,揉成團備用。
      再和水油面,油和水的比例1:1,也是要一點一點加進去,揉成團備用。
      面團要餳15分鐘。
      先將面板刷點油防止面粘連,將水油面略搟一下,不用太大,能包住油酥面團為宜。
      將油酥面包好后,用手將大面團壓平,大約6-8毫米為宜,在從一側卷起,再切成1寸長的段。
      將一個寸段用手捏成手掌大小的片,對折二次,這樣做是為了讓它起更多的層,再捏成片,包入綠豆沙,封口,放入盛有黑芝麻的盤中,用手掌輕壓成餅狀,即可入鍋。
      鍋燒熱放入很少量的油,改小火,將有黑芝麻的一面向上入鍋,蓋上鍋蓋。兩、三分鐘翻一次面,翻四次雙面金黃即可出鍋。
        回答者: 那年的火   2008-08-01 16:04   


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