1.酵母加溫水靜置10分鐘,然后將所有原料攪勻,制成面包發(fā)酵面團,餳發(fā)使面團體積增加2倍時,翻面再餳發(fā),25分鐘后進行分割。
2.搓圓再餳發(fā)15分鐘,取出放置5分鐘,待表面水分略干時搟成長方形的薄片,再卷成長棍狀,卷緊,收口朝下,放入刷過油或鋪上錫紙的烤盤。
3.放置5分鐘,待表面干燥時用刀在表面斜切幾刀,再餳發(fā)至兩倍大,在表面噴水或刷水后送入預(yù)熱180度的烤箱,再往烤箱噴水,烤25分鐘(面團入爐前可先蓋錫紙,面團成型后再把紙取出,這樣效果會更好)
2.搓圓再餳發(fā)15分鐘,取出放置5分鐘,待表面水分略干時搟成長方形的薄片,再卷成長棍狀,卷緊,收口朝下,放入刷過油或鋪上錫紙的烤盤。
3.放置5分鐘,待表面干燥時用刀在表面斜切幾刀,再餳發(fā)至兩倍大,在表面噴水或刷水后送入預(yù)熱180度的烤箱,再往烤箱噴水,烤25分鐘(面團入爐前可先蓋錫紙,面團成型后再把紙取出,這樣效果會更好)