材料:
果凍: 吉利丁片5克,冷開(kāi)水100克,水蜜桃汁70克,水蜜桃適量.
幕斯: 水蜜桃11克,細(xì)砂糖50克,水蜜桃100克,吉利丁片4克,冷開(kāi)水200克,動(dòng)物性奶油200克.

做法:
1.吉利丁片與細(xì)砂糖防如容器內(nèi),加冷開(kāi)水及70克水蜜桃汁邊加熱邊攪拌,至吉利丁片及糖完全融化,即為果凍液.

2.水蜜桃切片放在8寸的圓模內(nèi),果凍液稍降溫后,慢慢倒入,放涼凝固.

3.將100克水蜜桃汁加細(xì)砂糖放入鍋內(nèi),煮至糖融化,接著放入已泡軟的吉利丁片,攪拌至融化.

4.再用攪拌機(jī)把固體水蜜桃打成泥后加入3,成水蜜桃糊.

5.把鮮奶油打發(fā)成7分發(fā),與4一起攪拌均勻.

6.把5倒入已裝有果凍的模內(nèi),放如冰箱2個(gè)小時(shí).