材料:面粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黃油45克、牛奶1大勺、奶油香精數(shù)滴、綠茶粉 做法: 1、首先,把雞蛋和砂糖混合,用打蛋器用力打出泡沫,覺得有厚重感了就可以了 2、將面粉、發(fā)酵粉、黃油(事先用微波爐加熱融化)、牛奶、奶油香精和綠茶粉一起放進(jìn)蛋液,用力攪拌均勻 3、把攪拌好的面糊 倒入容器(事先請用黃油擦一遍才不會沾底),表面抹平,然后輕輕的用保鮮膜蓋住,放入微波爐加熱,期間不時的用竹簽刺入,直至竹簽上不再沾有液體就表明已經(jīng)烤成功了 4、取出烤好的蛋糕,按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了 雞蛋糕: 主 料 雞蛋5個,砂糖18O克,富強(qiáng)粉180克,香油少許 調(diào) 料 特 點(diǎn) 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,松軟香甜,是大眾喜愛的糕點(diǎn)之一。 種 類 飯面粥類 制作過程 1、雞蛋磕入盆中,加糖,用打蛋器攪打至蛋液發(fā)白、起沫、筷子插入不倒時, 加入面粉進(jìn)一步攪拌均勻。 2、糕盆擦油,倒入蛋糊,罩保鮮膜,用強(qiáng)波火力加熱約8分鐘即可。 奶油蛋糕: 主 料 富強(qiáng)粉150克,細(xì)砂糖150克,雞蛋5個,奶油150克 調(diào) 料 特 點(diǎn) 松軟香甜 種 類 點(diǎn)心甜食類 制作過程 1、雞蛋磕入盆中,加糖,用打蛋器攪打至蛋液發(fā)白、起沫時,再慢慢加人面粉 ,邊加邊攪拌。攪拌均勻后,先將奶油用打蛋器打成蓬松乳霜狀,再慢慢倒入蛋糊中進(jìn)一 步攪拌均勻。 2、將糕盆內(nèi)壁涂一層奶油,慢慢倒入奶油蛋糊,再用一條干凈布蓋住糕盆,以強(qiáng)波火力加 8分鐘即可。 烤蛋糕: 不論風(fēng)味特色,最基本的蛋糕是面粉、雞蛋、糖三樣大約以1:1:1比例, 1)雞蛋只用蛋清,打到泡沫能讓筷子立著,太累,用打蛋機(jī)比較好,但是 誰家沒事天天做蛋糕?一時新鮮,玩而已。 2)面粉白糖沒什么特殊的,只是千萬別用水和面,也別加油,呵呵~ 3)容器要刷薄薄的一層油免粘,要是沒有薄紙杯做成一個個的就只好用大 家伙了,跟傳說里傻媳婦蒸的大饅頭差不多,還裂的溝壑縱橫的,:) 4)想烤的話蛋糕表面還要刷一兩次糖漿。。。 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 首先,蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。 注意,做蛋糕一定要用低筋面粉。「呓蠲娣鄄贿m合做蛋糕! 將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。 將面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除面粉的顆粒。 然后倒進(jìn)蛋黃混合液中,攪拌均勻。 )接著開始打蛋白了。估計(jì)很多人沒有打蛋器,我決定再犧牲一把,手動打蛋,看看到底怎樣…… 先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續(xù)打…… 我打我打我打打打~~~~~~ 手有點(diǎn)酸耶~為了革命!還是要堅(jiān)持 一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來了,而且比較細(xì)才可以。 把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。 然后就可以進(jìn)微波爐了! 想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 微波爐調(diào)至中高檔火力,5分鐘左右。 5分鐘后打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。 在這5分鐘內(nèi),大家也別閑著,可以收拾清理戰(zhàn)場,把碗啊盆啊的洗干凈,然后等著蛋糕出爐。 完成后,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦! |