長(zhǎng)期以來產(chǎn)氣莢膜梭菌一直僅被認(rèn)為是一種創(chuàng)傷感染病原菌，直到1943年，才證實(shí)它可經(jīng)過消化道對(duì)人產(chǎn)生危害，為食物中毒病原菌。作為重要的病原菌，在食品及水的微生物檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)中均有涉及，如GB 4789.13-2012、GB 8538-2016，在微生物實(shí)驗(yàn)室產(chǎn)氣莢膜梭菌檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)過程中，應(yīng)注意以下四點(diǎn)：

1、分離本菌采用TSC瓊脂（GB 4789.13-2012），添加樣品并傾注培養(yǎng)基后，需注意在培養(yǎng)基凝固后在表面再傾注一層培養(yǎng)基，使得樣品完全被培養(yǎng)基覆蓋。若產(chǎn)氣莢膜梭菌暴露在外界，則可能導(dǎo)致其菌落不顯黑色。

產(chǎn)氣莢膜梭菌ATCC13124

2、進(jìn)行暴烈牛乳發(fā)酵實(shí)驗(yàn)時(shí)，含鐵牛乳培養(yǎng)基只煮沸溶解不滅菌的話，能有效提前暴烈發(fā)酵的時(shí)間。此外，接種菌液時(shí)，菌液濃度需較高，并且接種于培養(yǎng)基中下部，不能接種于培養(yǎng)基表面；因暴烈發(fā)酵時(shí)培養(yǎng)基會(huì)上升，因此培養(yǎng)及表面到試管口應(yīng)留一定空隙，防止實(shí)驗(yàn)過程中培養(yǎng)基溢出。

圖左為滅菌培養(yǎng)基，右圖為未滅菌培養(yǎng)基

3、乳糖明膠在溫度較高之時(shí)呈現(xiàn)液態(tài)，此時(shí)接種接種FTG培養(yǎng)物至乳糖明膠生化管當(dāng)中即可。記得是在培養(yǎng)結(jié)束后將乳糖明膠放置4度1小時(shí)，再觀察培養(yǎng)基的液化情況，而不是在培養(yǎng)基結(jié)束后立刻觀察。

陽性 陰性

4、緩沖動(dòng)力硝酸鹽實(shí)驗(yàn)，滴加硝酸鹽試劑甲、乙液以檢查亞硝酸鹽的存在。15 min內(nèi)出現(xiàn)紅色者，表明硝酸鹽被還原為亞硝酸鹽；如果不出現(xiàn)顏色變化，則加少許鋅粉，放置10 min，出現(xiàn)紅色者，表明該菌株不能還原硝酸鹽。如果沒有出現(xiàn)顏色，說明原菌已經(jīng)將硝酸鹽還原至氮?dú)馍踔龄@鹽。

產(chǎn)氣莢膜梭菌ATCC13124