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      谷雨來(lái)吃點(diǎn)香椿薏仁和菠菜

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-04-27  來(lái)源:現(xiàn)代保健報(bào)  瀏覽次數(shù):464
      核心提示:谷雨來(lái)吃點(diǎn)香椿薏仁和菠菜

        谷雨的香椿香

        少吃羊肉等燥熱物薏仁冬瓜祛濕吃菠菜養(yǎng)肝

        本月20日是谷雨,過(guò)了谷雨便意味著春季快過(guò)去了。谷雨后漸入暮春,雨水明顯增多,氣溫也明顯回升。此時(shí)的飲食養(yǎng)生應(yīng)注重養(yǎng)肝、祛濕、清熱解毒。

        谷雨的香椿香

        陜西省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科張英主任介紹說(shuō),春季可以吃些低脂肪、高維生素、高礦物質(zhì)的食物,如香椿、槐花、馬齒莧、芥菜等,可起到清熱解毒、涼血明目,通利二便、醒脾開胃的作用。

        鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C,能夠提高機(jī)體免疫力,有健胃、理氣、止瀉、潤(rùn)膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。不過(guò),鮮香椿中硝酸鹽含量較高,在制作食用前應(yīng)用沸水焯一下后再食用。香椿作為佳蔬有多種吃法,如香椿炒雞蛋、麻油拌香椿、香椿拌豆腐等都簡(jiǎn)單易做。如果不習(xí)慣香椿的味道,還可以將香椿葉用鹽腌制放入壇中密封,15天后就可食用。

        少吃羊肉等燥熱物

        暮春時(shí)節(jié),在適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外,可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶,防止體內(nèi)積熱。不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品,以防邪熱化火、誘發(fā)瘡癰癤腫等疾病。

        薏仁冬瓜祛濕

        谷雨后空氣中的濕度逐漸加大,從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來(lái)說(shuō),潮濕的環(huán)境,濕邪容易侵入人體,造成脘腹脹滿、胃口不佳、身體困重不爽、關(guān)節(jié)疼痛等情況,有些關(guān)節(jié)病如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,也易在該節(jié)氣誘發(fā)。因此,谷雨養(yǎng)生要注意祛濕,在飲食上加以配合。具有良好祛濕效果的食物有:白扁豆、赤豆、薏仁、山藥、荷葉、芡實(shí)、冬瓜、陳皮、白蘿卜、藕、海帶、竹筍、鯽魚、豆芽等。

        吃菠菜養(yǎng)肝

        按照中醫(yī)“春養(yǎng)肝”的觀點(diǎn),要抓緊時(shí)機(jī)調(diào)理肝血。此時(shí)的食療要點(diǎn)重在養(yǎng)肝清肝、滋養(yǎng)明目。而在眾多的蔬菜之中,最適宜養(yǎng)肝的是菠菜。

        中醫(yī)認(rèn)為,菠菜性甘涼,入腸、胃經(jīng)。有補(bǔ)血止血、利五臟、通血脈、止渴潤(rùn)腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效,對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。對(duì)春季里因?yàn)楦侮幉蛔阋鸬母哐獕骸㈩^痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。

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