美國農(nóng)業(yè)部老年營養(yǎng)研究中心曾經(jīng)提出一個美國老年人膳食指南金字塔,即“70歲以上老人食物金字塔”。
由于身體器官功能退化,老年人對口渴的感覺不明顯,如果沒有補充足夠水分,容易出現(xiàn)機體慢性缺水。老年人補水以白開水最佳,每天不少于8杯。
糖是人體不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì),老年人每天有60%以上的能量是由糖所提供的。對于血糖和體重均為正常的老年人來說,應適當吃點糖,吃甜食宜在兩餐之間。
老年人特別需要補充鈣、維生素D和維生素B12。牛奶及其制品是鈣很好的來源。老年人對維生素B12的吸收較困難,可通過營養(yǎng)補劑補充。
此膳食金字塔中的食物按份列出,換成具體的量為,白開水8杯/天(一杯125毫升);五谷類300克/日;蔬菜400~500克/日;水果200克/日;干豆及制品300~500克/日;牛奶或奶250克/日;脂類每天不超過25克。
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