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      專家指導(dǎo):菠菜挑葉 不挑根

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-02-22  來源:北方網(wǎng)
      核心提示:菠菜是很多人餐桌上的?汀T谔暨x時(shí),不少人喜歡“看根”,認(rèn)為菠菜根紅、短的好,但國家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員崔彥玲認(rèn)為,菠菜主要是吃葉子,所以,葉片充分舒展、肥厚、顏色深綠有光澤的菠菜才是好菠菜,也容易清洗。如果葉片變黃、變黑、變軟,莖受損,不新鮮,尤其是葉上有黃斑、葉背有灰毛的菠菜,很有可能是感染了霜霉病,最好不要買。

        菠菜是很多人餐桌上的?。在挑選時(shí),不少人喜歡“看根”,認(rèn)為菠菜根紅、短的好,但國家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員崔彥玲認(rèn)為,菠菜主要是吃葉子,所以,葉片充分舒展、肥厚、顏色深綠有光澤的菠菜才是好菠菜,也容易清洗。如果葉片變黃、變黑、變軟,莖受損,不新鮮,尤其是葉上有黃斑、葉背有灰毛的菠菜,很有可能是感染了霜霉病,最好不要買。

        崔彥玲介紹說,市面上的菠菜一般分兩種,一種為大圓葉、短葉柄,這類一般為進(jìn)口品種,另一類小葉型、長葉柄,一般為東方類型品種,口感相對較好。

        買回的菠菜應(yīng)盡早食用,否則有些營養(yǎng)素會逐漸流失。此外,久放的菠菜中亞硝酸鹽的含量也會升高,有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。所以,吃不完的菠菜最好用濕紙包好,放在冰箱里,防止變干,儲存時(shí)間最好不要超過兩天。

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      編輯:yuanlee

       
      關(guān)鍵詞: 專家 菠菜 根葉

       

       
       
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