星期四：青菜豆腐湯
原料：豆腐200克，青菜（注意不要選擇菠菜）200克
調(diào)料：鹽1茶匙
做法：
1、將豆腐切成小塊，放在加入1/2茶匙鹽的清水中浸泡15分鐘，浸泡過豆腐的鹽水留用。
2、將青菜擇洗干凈后，分成一片一片的葉片，放入浸泡過豆腐的鹽水中，浸泡15分鐘后沖洗干凈，瀝干水分。
3、在湯鍋內(nèi)放入適量的水，用大火加熱至沸騰后加入豆腐塊，繼續(xù)用大火煮15分鐘后加入青菜。
4、最后調(diào)入鹽，繼續(xù)煮3分鐘左右即可。
這道菜清淡又飽腹，可以去油膩，而豆腐又富含蛋白質(zhì)，低脂肪，富含豐富的植物性雌激素，十分適合女性食用。這款湯營(yíng)養(yǎng)豐富，是理想的補(bǔ)益食療品哦！
星期五：蛤蜊鯽魚
原料：鯽魚1條、蛤蜊500 克、清湯500 克、鹽2克、蔥3段、姜4片、料酒15克、味精1 克、植物油適量
做法：
1、首先將蛤蜊放在冷水中浸泡12 小時(shí)，然后再洗干凈，備用。
2、將鯽魚去內(nèi)臟，洗凈，備用。
3、在鍋內(nèi)加入適量的油，燒至八分熱時(shí)，放入鯽魚炸去水分，然后加清湯、酒、蔥、姜，改用旺火燒沸后，再用文火燉煨。
4、待湯成濃汁后，下蛤蜊、鹽，燉至蛤蜊張開后，去除蔥、姜，加味精后即可出鍋。
這道菜具有養(yǎng)肝益腎、補(bǔ)益化濕、滋補(bǔ)五臟的功效，在秋季食用美味又滋補(bǔ)！
星期六：蒜蓉?zé)桶枘瞎掀?/strong>
原料：嫩南瓜1個(gè)，蒜4瓣，鹽、食用油各適量，花椒粒20粒
做法：
1、將嫩南瓜去皮去瓤，切片，放入開水鍋中焯燙約半分鐘，撈出過冷水瀝干，撒鹽，備用。
2、然后將蒜切蓉，備用。
3、在鍋中注入油，冷油時(shí)下花椒粒，用小火炸香，之后撈出花椒粒扔掉，再將蒜蓉放入，拌勻，倒在南瓜片上拌勻即可。
南瓜可以有效治療糖尿病、高血壓以及肝臟、腎臟的病癥，同時(shí)食用南瓜可以促進(jìn)人體胰島素的分泌，并可幫助肝、腎功能減弱的患者，增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。
星期日：豉椒鱔魚
原料：鱔魚1條，青紅椒、鹽、糖、紹酒、胡椒粉、水淀粉、生抽、辣椒醬、豆豉、大蔥、大蒜、姜、香蔥各適量
做法：
1、先將鱔魚去掉骨頭，水洗去黃鱔身上的滑潺，抹干水分，切段，加入鹽胡椒粉、紹酒拌勻腌漬。并且將青紅椒切菱形塊、大蒜切片，香蔥切段、姜切片、大蔥切小段。
2、在鍋內(nèi)放油，熱鍋溫油，倒入腌好的鱔魚段，煸炒出香味，再撈出鱔魚段，備用。
3、鍋內(nèi)留底油，放入蒜片、蔥段、姜片煸炒出香味，倒入剁椒、豆豉，翻炒出香味。然后，放入辣椒醬煸出香味和紅油。
4、再倒入鱔魚段，加少許水翻炒均勻。
4、最后，倒入青紅椒塊加白糖、鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻，用水淀粉勾芡讓湯汁緊抱，放入香蔥段盛盤即可。
鱔魚有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒和除風(fēng)濕等功效，在秋季食用滋補(bǔ)養(yǎng)血，非常適合女性食用哦！
【相關(guān)閱讀】
飲食有方：秋季養(yǎng)肝為什么多吃青菜?
秋季進(jìn)補(bǔ)多吃菜 平價(jià)素食滋補(bǔ)效果奇佳
秋季易“干”和“燥” 多吃甘蔗
