粽子的好處

　　從糯米本身來看，富含維生素B，能溫補脾胃、補益中氣，是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的惡心、食欲減少、腹瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。從這點來說，孕婦是能吃粽子的。

　　肉粽可以補鐵

　　粽子以竹葉或葦葉為皮，糯米為肉，葉子不僅帶來清香，還能提供多酚類物質和鉀元素，蒸制時滲入米內(nèi)，有利于提高人體的抗熱機能，而且糯米性溫，有暖脾胃作用。隨著天氣日益炎熱，人體表面血流增加，腸胃功能逐漸下降，人容易苦夏消瘦，吃糯米正好能改善這一問題。

　　粽子吃多危害健康

　　首先，少吃粽子一般由糯米制成，雖然好吃，但黏度高，非常不容易消化。多吃粽子容易消化不良，引起腹脹、腹痛，還會影響其他營養(yǎng)的攝入。所以一餐最好不要超過一個，更不要當飯吃，頓頓吃。

　　第二，看情況吃現(xiàn)在粽子都很高級，肉、豆沙、蛋黃……各式各樣被包進去，結果是脂肪多、糖分多、熱量高。如果是超重、高血壓、血糖高的人，最好忌口。即便沒有這些癥狀，最好也不要蘸糖吃。

　　第三，搭配吃粽子容易讓人產(chǎn)生飽脹感，注意少吃，最好還要與其它幫助消化的食物搭配吃，比如纖維較多的蔬菜，或者配合喝一些紅豆湯等。注意，不要和冰西瓜等涼性食物一起吃，容易加重腸胃負擔，造成不適。

　　第四，變著花樣吃其實粽子只要形狀還是粽子，內(nèi)容大可隨意換。從粽子的原料上動動腦筋，比如包一些五谷雜糧，還有紅豆、紅薯等對孕婦有益的食物，粽子一樣能變成健康食品。

　　第五，粽子不適合做早餐。早晨是人的胃腸道功能最弱的時候，而由糯米為主要原料的粽子黏性高，不易消化，一旦進食過多，會刺激胃酸分泌，可導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發(fā)，同時，還會出現(xiàn)泛酸、燒心、惡心等情況，從而影響一天的工作、生活和學習。

　　當然，晚上睡覺前也盡量不要吃粽子，否則會導致胃脹。如果一定要吃，最好在食用后散散步、慢跑、做做運動，這樣便于胃腸蠕動，促進消化，或者吃些山楂片、健胃消食片、酵母片來幫助消化。

　　溫馨提示：平時吃粽子也不要吃太多了，注意不可只吃粽子，要多吃蔬菜。粽子一定要注意保存溫度，吃不完的粽子要放在冰箱，冷藏時最好不要超過三天，要吃時再加熱，千萬不可多次復熱，冷凍時間不要超過兩個星期，粽子剝開后如有黏絲，表示粽子可能放很久，不新鮮了。

　　4類人不宜多吃粽子

　　粽子清香淡雅，軟糯滑膩，口味多樣，頗受人們喜愛。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性較大，過量進食容易引起消化不良，并由此產(chǎn)生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，所以不可貪食。 粽子蒸或煮熟后，能釋放出一種膠性物質，進食后會增加消化酶負荷，兼之其性溫滯氣，吃多了會加重胃腸負擔，故以下人群最好不食或少食：

　　心血管病患者

　　粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負擔和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。

　　老人和兒童

　　粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

　　胃、腸道病患者

　　粽子蒸熟后會釋放出一種膠性物質，吃后會增加消化酶的負荷。

　　糖尿病患者

　　粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖拌和，如果不加節(jié)制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒。

　　粽子5種搭配方法助消化解油膩

　　吃法一：搭配白蘿卜

　　蘿卜健胃、消食又通氣，是養(yǎng)生的絕佳食品。對于老人、小孩和消化不良的人群來說，吃粽子的時候，搭配上涼爽的白蘿卜，可以起到通氣、去積食的作用。另外，大家還可以嘗試一些和蘿卜有相同效果的蔬菜，例如：芹菜、菠菜、洋蔥等等，這些蔬菜都能夠幫助我們很好的消化掉黏膩的粽子。

　　吃法二：粽子+熱茶

　　一杯清香溫熱的香茶能幫你解暑、消食，是很好的健康飲品。因此，根據(jù)這個原理，大家可以在吃粽子的時候沏上一杯熱茶，一定會幫助解除粽子的油膩。另外，熱茶的種類我們首推紅茶，具體種類不限，但一定要是熱茶，因為冷的東西會讓糯米變得更加的不易消化，最后產(chǎn)生腹脹的感覺。

　　吃法三：山楂、陳皮就粽子

　　陳皮有消食、去滯漲的作用。山楂、陳皮這兩種食、藥皆宜的食物自古以來就被人們應用在消食、散瘀、去悶的地方，因此它們對于去除吃粽子后的油膩感和積漲感有很好的作用。同時，山楂還有絕佳的消脂效果，這二者和粽子同時，就能吃得健康又放心啦。

　　吃法四：喝熱紅茶

　　粽子因為多油，多吃容易膩，而且糯米又是不容易消化的食物，因此粽子吃多了會容易讓人感覺到膩，食滯。熱的紅茶有去油膩的作用，吃粽子的同時喝點熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用。紅茶不需要特別指定哪一種，但是一定要是熱的，這樣才能起到很好的解膩作用。

　　吃法五：吃粽子配煉奶

　　把粽子切成塊后，蘸上煉奶，既不容易膩，又可以讓清淡的粽子變得有味道。

　　糯米本身是溫補的佳品

　　其實，粽子中的糯米并沒有我們想象中的那么“可怕”，相反的，糯米本身還是一種非常好的溫補佳品。它有補血、健脾暖胃的良好功效，對因脾胃虛寒而引起的反胃、食欲減少等癥也有很好的輔助食療效果。只不過，由于糯米里所含的淀粉為一種支鏈淀粉，所以才難以腸胃中消化。但是，只要少吃，并且參考我們給您提供的健康吃法，就沒有太大的問題啦。

　　端午時節(jié)吃粽子小竅門

　　一、如何選購粽子

　　1、要選購有廠名、廠址、生產(chǎn)日期的粽子。

　　2、如果購買真空包裝的粽子，要查看是否有 漏氣或鼓氣現(xiàn)象，如果有漏氣或鼓氣現(xiàn)象則不要購買。這樣吃您會更健康更養(yǎng)生。

　　3、觀察粽子形態(tài)應粽角端正，扎線松緊適當，無明顯露角，粽體無外露。剝?nèi)ヴ杖~，粽體具有應有的色澤，外觀有光澤。無雜質，無夾生，不得有霉變、生蟲和其它外來污染物。

　　4、食用時若感到口味不正，不要食用，粽子 應具有粽葉、糯米及其它谷類食物應有的香味，不得有酸敗、發(fā)霉、發(fā)餿等異味。這樣吃您會更健康更養(yǎng)生。

　　二、粽子的鑒別

　　選購粽子要注意“返青粽葉”。購買粽子時不要貪圖顏色鮮綠好看，用傳統(tǒng)風干粽葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡，但更加自然、安全。選購時，一要看外觀，“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在制作過程中經(jīng)過高溫蒸煮，顏色會發(fā)暗發(fā)黃；二要聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮后粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味；三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽葉”煮后水變綠，正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色。這樣吃您會更健康更養(yǎng)生。

　　三、粽子的正確食用

　　1、粽子不好消化，因此食用粽子應注意適量，不要一次大量進食，以免造成消化不良。這樣吃您會更健康更養(yǎng)生。

　　2、對于糖尿病人等特殊人群，可以根據(jù)身體情況選擇適合的品種。

　　3、對于散裝粽子應注意少量購買，或現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免粽子變質，影響健康。

　　4、對于真空包裝類和速凍類粽子，購買后注意按照標簽所示保存方式保存，并按照標簽指示的食用方法加工食用。對于真空包裝類產(chǎn)品，注意不要購買和食用漲袋漏氣的粽子。這樣吃您會更健康更養(yǎng)生。

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