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      一日一斤蔬菜怎么吃 記住6秘訣

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-01-19  來源:家庭醫(yī)生在線
      核心提示:一日一斤蔬菜怎么吃 記住6秘訣

        1.吃五色蔬菜,有效預(yù)防癌癥

        據(jù)研究者推測,不同的健康成分如番茄紅素、類黃酮、花青素等,通過不同的途徑來抑制癌細(xì)胞,能夠起到一種協(xié)同作用的效果。常吃五色蔬菜,對預(yù)防癌癥和多種慢性疾病都有好處。大紅色的蔬菜含有番茄紅素,紫紅色和紫黑色的蔬菜含有花青素,橙色或黃色的蔬菜含有胡蘿卜素,綠色的蔬菜富含胡蘿卜素和類黃酮。

        那么,什么是五色呢?在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中,根據(jù)五行學(xué)說,在人體則以五臟為中心,五色與五臟相配,即綠、紅、黃、白、黑五種大家熟知的蔬菜顏色,各入不同的臟腑,各有不同的作用。

        2.每天攝入500-1000克的蔬菜

        蔬菜的攝入數(shù)量也很要緊。吃一點(diǎn)點(diǎn)蔬菜,是不能充分獲得其健康效應(yīng)的。要想在膳食中占據(jù)10%的份額,需要每天攝入500-1000克的蔬菜,而且別忘記,其中最好能有一半以上的深綠、紅色或橙色蔬菜。

        3.吃飯時應(yīng)先吃蔬菜

        當(dāng)人饑餓時,食欲特別旺盛,面對滿桌的美味佳肴,應(yīng)首先進(jìn)食蔬菜。因?yàn)槭卟耸潜3稚眢w營養(yǎng)均衡的重要菜肴之一,尤其是不太愛吃水果的人更要注意這種進(jìn)餐方法。

        4.吃完整的蔬菜,不要把蔬菜榨成汁

        實(shí)驗(yàn)表明,吃完整的蔬菜要比吃分離出來的某種成分保健效果好得多,并且各種健康成分共同作用,要比僅僅吃一類健康成分效果更好。飲蔬菜榨取汁液飲用,會影響唾液中的消化酶分泌。因?yàn)榫捉赖淖饔貌皇菃渭兊亟罓蔬菜,更重要的是通過嚼,使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里。

        5.能生吃的蔬菜盡量生吃

        青菜未經(jīng)加熱烹飪,可使多種維生素不遭破壞和喪失。如蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、山芋、柿子椒及荷蘭芹等均可生食,既可嘗到自然美味,維生素C也未被破壞。但生食蔬菜應(yīng)注意衛(wèi)生。

        6.蔬菜盡量不加佐料

        食用綠色蔬菜最佳吃法,是在開水中快速燙一下,盡量不加佐料,力求清淡,品嘗自然味。

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      關(guān)鍵詞: 蔬菜 進(jìn)食 營養(yǎng)

       

       
       
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