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      嗜糖之害甚于吸煙?每天最好不超過40克

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-12-16  來源:家庭醫(yī)生在線  瀏覽次數(shù):396
      核心提示:“糖”的概念有廣義和狹義之分。廣義的糖指各種可消化的碳水化合物,包括有甜味的糖和沒有甜味的淀粉;狹義的糖則指精制后的白糖和食品、飲料加工中常用的糖漿。糖對人體的危害主要是后者。

        每天最好不要超過40克

        “糖”的概念有廣義和狹義之分。廣義的糖指各種可消化的碳水化合物,包括有甜味的糖和沒有甜味的淀粉;狹義的糖則指精制后的白糖和食品、飲料加工中常用的糖漿。糖對人體的危害主要是后者。

        幾乎所有甜味食品中,都含有大量用白糖或糖漿做成的甜味劑。所以,對于一些喜歡吃甜點、餅干、零食、飲料的孩子和年輕女性來說,每天攝入100克以上的白糖是一件很普遍的事情。但營養(yǎng)學家們推薦的每日攝入白糖總量大約為30—40克,即不要超過每日攝入總碳水化合物的10%。

        30—40克的白糖是什么概念呢?在人們常吃的甜食中,一大勺果醬約含糖15克,1罐可樂約含糖37克,3小塊巧克力約含糖9克,1只蛋卷冰激凌約含糖10克,幾塊餅干約含糖10克……如果不加注意的話,30—40克糖的數(shù)量限制非常容易突破。

        吃糖過多會導致骨折

        精制后的白糖純度非常高,能達到99%以上,這就意味著其中幾乎不含其他營養(yǎng)物質(zhì),只有大量能量。吃甜食多了,人就會因攝入能量太多而產(chǎn)生飽腹感,影響對其他富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維食品的攝入。長此以往,會導致營養(yǎng)缺乏、發(fā)育障礙、肥胖等疾病。

        另一方面,白糖在體內(nèi)的代謝需要消耗多種維生素和礦物質(zhì),因此,經(jīng)常吃糖會造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營養(yǎng)問題。日本營養(yǎng)學家認為,兒童吃甜食過多是造成骨折率上升的重要原因;美國營養(yǎng)學家也指出,愛吃甜食的孩子骨折率較高。

        營養(yǎng)調(diào)查還發(fā)現(xiàn),盡管吃糖可能并不直接導致糖尿病,但長期大量食用甜食會使胰島素分泌過多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂,引起人體內(nèi)環(huán)境失調(diào),進而促進多種慢性疾病,如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖癥、老年性白內(nèi)障、齲齒、近視、佝僂病的發(fā)生。多吃甜食還會使人體血液趨向酸性,不利于血液循環(huán),并減弱免疫系統(tǒng)的防御功能。

        嗜甜與吸毒有同樣的生理反應

        貪戀甜食還可能造成生理和心理上的依賴。據(jù)研究表明,甜味是人類出生后首先接受和追尋的味道,喜歡吃甜食是人的一種本能反應。

        醫(yī)學實驗證明,從某種意義上來說,含有大量白糖的甜食對大腦的作用和毒品有異曲同工之效。如果讓動物習慣性地攝入甜食,就會刺激它們大腦中類阿片類物質(zhì)的產(chǎn)生,令它們感到快樂。一旦停止甜食供應,它們就會感到痛苦、煩躁不安、大腦中的化學物質(zhì)失去平衡。這種現(xiàn)象與毒品上癮的反應非常類似。

        什么時候該吃糖

        大量吃甜食雖然有害,但如果少量并在合適的時候食用,對健康也具有一定的好處。比如,血糖濃度降低的時候,少量吃糖可以緊急補充。低血糖患者饑餓時會感到眼前發(fā)黑、四肢發(fā)軟,最好的辦法就是馬上喝一杯糖水。不好好吃早飯的人,臨近中午時常會感到昏昏沉沉、注意力不能集中、思維能力下降,這時如果吃點甜食,就能快速恢復大腦功能。

        此外,運動醫(yī)學研究證實,運動員在劇烈運動前如果補充少量含糖飲料,可以幫助他們提高運動成績;運動之后及時補糖,可以消除疲勞。普通人如果在洗澡前、饑餓時、需要提高注意力時少量吃糖,也有好處。

        吃紅糖更健康

        吃什么糖是可以選擇的,如果希望在甜食和健康之間找到平衡,最好吃以下幾種糖:

        紅糖。它也叫“黑糖”、“褐糖”,含有較多的鐵、鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì),具有很高的營養(yǎng)價值,而且有利于人體內(nèi)酸堿平衡。中醫(yī)認為,紅糖有活血散淤、溫中散寒等作用。但是紅糖性溫,經(jīng)常上火、口干舌燥的人應當少吃。

        低聚糖。如低聚果糖、低聚乳糖、低聚異麥芽糖等。它們的熱量很低,具有“調(diào)整生態(tài)平衡”的作用,有的被稱為“雙歧因子”,能促進體內(nèi)有益菌的生長,抑制腸道致病菌和腐敗菌增殖。

        糖醇類甜味劑。包括木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇等,甜度略低于白糖。它們能量低、不會引起齲齒、不升高血糖,屬于健康甜味劑。但每天的食用量最好別超過20克,因為它們會促進腸道蠕動,過量食用能引起輕度腹瀉。

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      編輯:yuanlee

       
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