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      大多數(shù)奶茶含添加劑

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-11-26  來源:深圳特區(qū)報(bào)
      核心提示:奶茶的口味濃郁,十分香甜,而且又有茶的清爽,而“牛奶”和“茶”,都是營養(yǎng)宣傳中的健康食品,所以,大家都很容易相信奶茶是飲食中的健康飲品,其實(shí)不然。實(shí)際上,大家在街上喝的珍珠奶茶大多既不含“奶”,也不含“茶”,而是加有大量對(duì)人體有害的劣質(zhì)奶精。專家提醒,奶茶多喝無益,過量飲用易導(dǎo)致心血管等疾病。

        奶茶的口味濃郁,十分香甜,而且又有茶的清爽,而“牛奶”和“茶”,都是營養(yǎng)宣傳中的健康食品,所以,大家都很容易相信奶茶是飲食中的健康飲品,其實(shí)不然。實(shí)際上,大家在街上喝的珍珠奶茶大多既不含“奶”,也不含“茶”,而是加有大量對(duì)人體有害的劣質(zhì)奶精。專家提醒,奶茶多喝無益,過量飲用易導(dǎo)致心血管等疾病。

        大多奶茶無奶無茶有添加劑

        隨著塑化劑風(fēng)波,飲用奶茶是否健康的問題再次引起了大家的關(guān)注。大街小巷飲料店里的奶茶到底是用什么來制作的呢?那些五顏六色的調(diào)料又是如何勾兌的呢?

        據(jù)了解,一杯正宗的珍珠奶茶應(yīng)由三部分組成:糖、奶、茶。而市場(chǎng)上奶茶店用的奶,幾乎都不是鮮奶,也不是奶粉,而是奶精。奶精比鮮奶和奶粉便宜得多,口感較好,奶味濃郁。奶精也分高低檔次,質(zhì)量也有好壞,好的奶精奶味濃一些,差的基本沒奶味。其次是糖,一般用的都是白砂糖,好點(diǎn)的店會(huì)用果糖漿,有的小店用蛋白糖,就是糖精,丟一點(diǎn)進(jìn)去,甜味是白砂糖的十幾倍。茶分為茶葉包和茶粉,便宜的茶葉包,一包不到一角錢,沒什么茶味。

        所謂的“珍珠”主要是木薯淀粉。為了使“珍珠”彈性十足和更有“嚼頭”,大部分珍珠奶茶還加入小麥蛋白、人工合成高分子材料,這就是塑料。五顏六色則是由果粉調(diào)配出來的,有20多種口味,成分配料大多是食用香精和色素。

        劣質(zhì)奶精會(huì)導(dǎo)致心血管等病

        專家指出,所謂的奶茶與奶比起來要缺少鈣質(zhì)和大量的維生素,而且蛋白質(zhì)含量很低。牛奶中的有用養(yǎng)分,它基本都沒有。但是奶茶卻含有大量的脂肪和熱量,多喝對(duì)身體不利。另外,正規(guī)生產(chǎn)的奶精、糖精等食品添加劑并不可怕。但目前不少奶茶店為了降低成本,使用劣質(zhì)奶精和糖精,這就屬于非法添加物,對(duì)身體健康有巨大的危害。

        奶精又名植脂末、粉末油脂、脂肪粉等,主要成分包括食用植物油、麥芽糊精、酪元酸鈉,是國家允許使用的一種合法添加物,但在用量上需要嚴(yán)加控制。

        據(jù)專家介紹,真正的奶精是從奶油中提煉出的,成本很高。但日常生活中奶茶店、蛋糕店所使用的奶精,制作過程中可以說沒有一滴牛奶或奶油,它就是在植物油中加水、添加劑混合攪拌而成的類似牛奶的東西。其中的植物油,更具體說是氫化植物油含“反式脂肪酸”。“反式脂肪酸”可引起血脂代謝異常,使心腦血管病發(fā)病率明顯升高。另外奶精中還有砷、鉛、銅等有害物質(zhì),長期攝入,可增加冠心病、腫瘤、哮喘等發(fā)病的幾率。兒童食用,將會(huì)影響身體發(fā)育,尤其是干擾神經(jīng)系統(tǒng),影響記憶和思維能力。

        曾有專家進(jìn)行過試驗(yàn),發(fā)現(xiàn)奶精樣品反式脂肪酸含量的平均值不低于3.5%。那么制作一杯250毫升的奶茶大概需要30克奶精,按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算,一杯奶茶含有的反式脂肪酸在1克左右。按照國際標(biāo)準(zhǔn),人類對(duì)反式脂肪酸每日的最高攝入量為2克,而如果喝兩杯奶茶,可能就會(huì)超標(biāo),對(duì)人體健康帶來危害。反式脂肪酸不容易被人體消化,容易在腹部積累,導(dǎo)致肥胖,所以多喝奶茶還會(huì)造成肥胖現(xiàn)象。

        違規(guī)使用甜蜜素或使人中毒

        據(jù)了解,很多店家為了讓奶茶更甜而添加了“甜蜜素”。甜蜜素作為一種添加劑,不能加入兒童食品,且奶茶并不在甜蜜素可添加的食品范圍之內(nèi)。市場(chǎng)上有些甜蜜素違規(guī)添加了芒硝和工業(yè)氯化鎂,長期食用將使人中毒。芒硝不屬于食品添加劑,它是用來制造洗衣粉的原料,人食用芒硝會(huì)出現(xiàn)腸胃不適等癥狀。此外,食用工業(yè)氯化鎂后可能會(huì)因重金屬超標(biāo)導(dǎo)致急性中毒和慢性危害。

        果粉中還含有大量二氧化硅,這種廣泛用于制造玻璃、光導(dǎo)纖維和耐火材料的原料,其粉塵若被人長期吸食,會(huì)造成肺病甚至中毒。

        很多市民把嚼著有彈性口感的“珍珠”當(dāng)成一種樂趣。商家正瞄準(zhǔn)了這種“樂趣”,在木薯淀粉制成的“珍珠”里,再添加人工合成的高分子材料膠質(zhì),讓珍珠更有嚼勁、顏色誘人。專家表示,木薯淀粉,能被人體吸收的營養(yǎng)成分少之又少,而所謂的“人工合成的高分子材料”,其實(shí)就是塑料,除了能增加“珍珠”的韌性外,人體根本無法吸收,而且對(duì)身體有害。

        此外,奶茶中含有大量香精和色素,且百分之百含有防腐劑。過量飲用奶茶,防腐劑會(huì)殘留在體內(nèi),尤其是對(duì)孩子智力發(fā)育和行為健康有不良影響。

        溫馨提醒

        奶茶傷精

        育齡男性自覺遠(yuǎn)離

        奶茶中含有大量奶精,而奶精主要成分氫化植物油,是一種反式脂肪酸,會(huì)減少男性荷爾蒙的分泌,可抑制精子的活力,對(duì)精子的活躍性產(chǎn)生負(fù)面影響。而且長期大量攝入這種脂肪酸對(duì)人體的傷害很大,尤其影響生殖健康。所以,想要生寶寶的男性,最好還是與奶茶保持距離為妙。

        袋裝奶茶也含植脂末

        不但街頭小店所售的奶茶不含奶,記者發(fā)現(xiàn),多個(gè)品牌的袋裝速溶奶茶同樣以植脂末為主料,而某著名品牌的奶茶,配料表中第一位即是植脂末。大家都知道在“配料表”的排名越靠前,代表某成分的含量越高。

        世界衛(wèi)生組織建議每人每天攝入反式脂肪酸的量不要超過2克,而街頭奶茶店一杯500毫升的奶茶所含的反式脂肪酸的量很容易超標(biāo)。專家建議,奶茶已成健康的“殺手”,愛喝奶茶的市民最好少喝速溶奶茶和街邊小店的奶茶,在家自制奶茶既方便又健康。

        生活小知識(shí)

        自制健康奶茶DIY

        喜歡喝珍珠奶茶,喜歡珍珠奶茶中的“珍珠”那種QQ的感覺,如果你不放心街上買的,如果你夠勤快,那不妨自己動(dòng)手做一做吧!具體做法如下:

        用木薯淀粉和紅糖DIY“珍珠”。先把紅糖溶化后在木薯淀粉中攪勻,倒入鍋中小火煮成芝麻糊狀,再倒入抹油容器中蒸15分鐘到透明,放涼后取出切成小塊。“珍珠”可以一次做多一些,做好之后就用粉搓搓防止粘連,放冰箱分小盒子冷凍保存,什么時(shí)候想喝,就丟到鍋里煮幾分鐘倒入奶茶即可!

        1、鍋里加水,水開后放適量“珍珠”,看到“珍珠”顏色變深,全部漂浮上來時(shí)關(guān)火,撈起用涼水沖一下備用。

        2、加適量的水燒開,放入兩小袋紅茶包,三分鐘后撈起紅茶包。

        3、將三袋純牛奶倒入容器中,把紅茶水也倒入,再放入煮好的“珍珠”即可。如果喜歡口感更濃烈一點(diǎn),可以放入一片檸檬,再加些咖啡粉和糖一起攪拌均勻即可。(莊瑞玉)

        氣候干燥當(dāng)心兒童口角炎

        秋冬季節(jié),不少人容易出現(xiàn)皮膚瘙癢、干燥痤瘡、神經(jīng)性皮炎等皮膚疾病,記者在南京市婦幼保健院皮膚科了解到,近日患口角炎的兒童特別多。在門診現(xiàn)場(chǎng),很多就診的兒童反映嘴唇、口角干燥,同時(shí)伴有燒灼和疼痛感,有的孩子在口角部位出現(xiàn)潮紅、起皰,甚至發(fā)生糜爛、裂口、結(jié)痂等癥狀。

        秋冬時(shí)節(jié)天氣多變,導(dǎo)致人們抵抗力下降,加上氣候干燥,正是各類皮膚病的高發(fā)季節(jié)。該院皮膚科主任馬小玲說,兒童口角炎增多,就是天氣干燥引起的皮膚問題。人的嘴唇上沒有汗腺,不能分泌,嘴唇的潤滑是依賴皮脂腺分泌的皮脂來維持的。正常情況下,嘴唇一般不會(huì)干裂,進(jìn)入秋季后,氣候干燥,特別是氣溫轉(zhuǎn)換,從暖轉(zhuǎn)冷的過程中,皮脂腺分泌減少,容易發(fā)生嘴唇干裂和疼痛。一些孩子因嘴唇干燥而喜歡用舌頭舔上下嘴唇及口角,原本是想用唾液來滋潤,結(jié)果越舔越干燥,甚至開裂、出血、疼痛加重,或合并感染。這是因?yàn)橥僖褐杏械鞍踪|(zhì)、淀粉酶等物質(zhì),舔在嘴唇上,風(fēng)一吹刮,水分蒸發(fā),淀粉酶粘在嘴唇上,反而使干燥程度更嚴(yán)重。

        專家表示,預(yù)防小兒口角炎,首先從飲食調(diào)節(jié)著手。偏食、挑食,容易導(dǎo)致體內(nèi)核黃素?cái)z入不足。核黃素即維生素B2,是人體細(xì)胞中促進(jìn)氧化還原的重要物質(zhì)之一。人體如果缺乏核黃素,就會(huì)影響體內(nèi)生物氧化的進(jìn)程而發(fā)生代謝障礙,出現(xiàn)口角炎、唇炎、舌炎、黏膜皮膚干燥等。人體本身無法合成核黃素,因此要教育孩子不要挑食。

        此外,要注意小兒面部皮膚的清潔衛(wèi)生,如飯后及時(shí)給孩子擦嘴,涂些潤唇膏,防止嘴角干裂;小兒有舔口唇、咬手指等不良習(xí)慣時(shí),需及時(shí)糾正。

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      編輯:yuanlee

       
      關(guān)鍵詞: 奶茶 香精 添加劑 致癌 健康

       

       
       
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