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      冬季進(jìn)補(bǔ)話海參

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-11-11  來源:老年生活報
      核心提示:作為名貴的滋補(bǔ)品,秋冬季是吃海參的最佳時節(jié),營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,海參性溫,味甘、咸,有補(bǔ)腎、益精、消炎、利濕的功能,有增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病、延緩衰老的功效。因其性偏溫,中醫(yī)常用其治療腎虛等癥,將其同大補(bǔ)元?dú)獾娜藚⒉⒘,稱“其性溫補(bǔ)、足敵人參”。

        作為名貴的滋補(bǔ)品,秋冬季是吃海參的最佳時節(jié),營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,海參性溫,味甘、咸,有補(bǔ)腎、益精、消炎、利濕的功能,有增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病、延緩衰老的功效。因其性偏溫,中醫(yī)常用其治療腎虛等癥,將其同大補(bǔ)元?dú)獾娜藚⒉⒘,稱“其性溫補(bǔ)、足敵人參”。

        海參是典型的高蛋白質(zhì)低脂肪食物,幾乎不含膽固醇。就此而言,其營養(yǎng)價值是高過豬、牛、羊肉與雞、鴨肉的。海參含膠原蛋白多,有人稱其可與中藥阿膠媲美,對婦女有生血養(yǎng)血、有潤膚美容的功效。海參的精氨酸含量較高,有“補(bǔ)腎、益精”的功效。

        海參中含有五十多種對人體生理活動有益的成分,有海參粘多糖、硫酸軟骨素、海參皂甙等,這些活性物質(zhì)有提高機(jī)體免疫力、抗腫瘤、抗衰老等多種保健功能。常有人將其可用作神經(jīng)衰弱、貧血、肝炎、高血脂癥、腫瘤、心腦血管疾病等病癥的輔助治療。體弱和無病者常吃,則能強(qiáng)身健體。

        吃海參進(jìn)補(bǔ)必須長期堅持,才能收到效果。進(jìn)補(bǔ)的最簡單吃法,是將發(fā)好的海參入口直接吃,也可將其拌以調(diào)料或放入米粥、牛奶等食物中,與其他食物同吃。至于食量,成人每日吃30克左右即可,且最好在早餐時或早晨起床后即食。

        海參蛋白質(zhì)的氨基酸組成中缺少色氨酸與蛋氨酸,這兩種氨基酸在大米中含量較高,所以,將海參配以米飯同吃,有利于氨基酸互補(bǔ)。海參與大米一同熬制的海參粥,美味可口,很適合老人吃。

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      編輯:yuanlee

       

       

       
       
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